记者 陈楠 文/摄
2月4日清晨，在武义县履坦镇坛头村義乡源传统特色美食工坊，罗清静和妻子吴雪琳正忙着赶制客人预订的一批灰汤粽。春节临近，这里的灰汤粽每天可售出400多只。
罗清静夫妇与灰汤粽结缘，要从2023年的夏天说起。那时，云南人罗清静刚来到武义，收到了朋友送来的一串用草绳捆绑的粽子。剥开粽叶，米粒晶莹透亮，入口Q弹筋道，豆沙馅甜而不腻。那一口熟悉的味道，瞬间唤醒了罗清静夫妇深埋心底的乡愁。
罗清静夫妇行动了起来，经过朋友介绍，他们来到了武义县熟溪街道。在潺潺的双坑溪边，一座泥墙老屋里，他们见到了年过七旬的章惠芬。老人包了50多年灰汤粽，她告诉夫妻俩，灰汤粽又称灰汁粽、碱水粽，其制作以糯米为主料，通过焚烧豆秆等植物获取草木灰，经开水冲泡、过滤制成碱性灰汤，糯米浸泡数小时至微黄色后，用箬叶包裹成形。包好一只灰汤粽需要几十道工序，一样都省不得。
“当时也觉得很复杂，但是如果大家都不学，这个手艺或许就失传了，所以决定拜师学艺。”吴雪琳说，学习包灰汤粽真正的功夫，藏在那些看似不起眼的细节里：要取农家豆秆烧成灰，滤出清亮的天然碱水浸泡糯米，才能赋予粽子金黄剔透的色泽与独特的草木清香；红豆沙必须慢火熬煮两小时；就连捆扎的粽绳，也得是来自山野田间的马鬃草或龙须草。
2023年底，他们在武义熟溪街道南缸窑租下一间老屋，创立了“義乡源”品牌。为了让灰汤粽保持传统做法，罗清静每周进山收集山泉水煮粽子，仍坚持用草木灰滤水、山草捆扎。用心终有回响。灰汤粽在“義乡源”不仅得到传承，更焕发出新意。罗清静夫妇将武义特产宣莲融入粽中，创出清甜温润的宣莲灰汤粽；又开发了鲜莲土猪肉粽、梅干菜肉粽等多款口味。在罗清静看来，文化才能赋予食物真正的情绪价值——儿时记忆、母亲味道、人生礼俗，皆可入粽。于是，生日粽、上梁粽、长寿粽、状元粽相继诞生。最繁忙的端午时节，工坊一天要包2000多只。
2025年春，“義乡源”迁至坛头村。这只裹着乡愁与文化的灰汤粽，不仅深受本地人喜爱，还在“海外学子金华行”活动中，赢得数十名外国师生的赞叹。
至此，一粒粒糯米，连起了古老手艺与现代生活；一只只粽子，接续了沉静的乡土与辽阔的世界。