本报消息（记者 巩长青）一排排竹席整齐铺开，细长的番薯粉条均匀摊在上面，在阳光下泛着微微的光。一名穿花布外套的老奶奶弯着腰，轻轻拨弄着粉条，动作熟练又小心。“今天太阳好，晒干了就能卖个好价钱。”她说，最近只要遇上晴天，晒场上就铺满粉条。
不远处，几个村民正抬着刚做好的湿粉条往晒场走，风一吹，空气里飘着淡淡的番薯香，这是武义县新宅镇沿溪村冬天最熟悉的味道。
“100斤番薯，能出18斤粉条。”80岁的郑子顺从22岁开始做粉条，是村里最年长的“粉条匠”之一。在他看来，沿溪粉条能在武义赢得口碑，靠的是两样东西：本地高淀粉含量的番薯和村里清冽的山泉水。
“正宗的沿溪粉条，必须用本地种的番薯。”郑子顺说，沿溪地处山坳，昼夜温差大，种出来的番薯淀粉含量高，特别适合做粉。整个制作过程不加任何添加剂，全靠手工和自然晾晒完成。
每年11月底到次年2月，气温转凉、阳光充足时，村民们才开始集中制作。“太热不行，粉容易酸；太冷也不行，晒不干。”郑子顺说，“得有太阳，气温又不能太高，粉条才能‘硬’起来。”
从洗薯、磨浆、沉淀、打糊，到漏粉、晾晒，整套流程大约需要4天。每一步都靠经验，尤其是晾晒环节，必须在晴朗、干燥、低温的天气下进行，才能保证粉条透亮、韧而不碎。
过去，村民做好粉条后，要么自己拿到集市上卖，要么等熟客上门收购。近年来，在村两委推动下，沿溪村开始统一组织生产、集中晾晒，并尝试品牌化运营。从去年起，通过“山海协作”和“三级农工党助力新宅发展”等项目，沿溪粉条在江浙沪地区售价达到40元/公斤，还常常供不应求。
该村党支部书记郑祝良说，沿溪粉条以“滑、韧、香，煮不烂、炒不糊”著称，是许多家庭餐桌上的首选。如今，它不仅是本地人的乡愁味道，也成了村民的一项重要收入来源。