记者 陈丽媛 夏斌婷
时隔21年，亚森把烤肉店开回乌鲁木齐。
丝绸之路冰雪风情节正在乌鲁木齐举行。?12月6日14时，位于乌鲁木齐的新疆国际大巴扎迎来客流高峰。丝绸之路观光塔下，拍照的游客排着队。不远处的解放南路美食街，一家名为花圃园的烤肉店开业，投资人是新疆籍商人亚森和他的朋友努尔买买提。
新疆人开，开在新疆，这却是一家有义乌味的烤肉店，主打经过义乌市场“考验”的融合菜。亚森和朋友们高呼“亚克西”，共饮薄荷红茶：“以前回来，我们聊吃聊喝，这次不一样，大家都在讲‘机会’。”
“亚克西”在维吾尔语里，是“很棒”“优秀”的意思。世界小商品之都义乌，丝绸之路经济带核心区的新疆，相隔数千公里，正奔涌着同样强劲的改革开放动能。
“家餐厅”：满足世界味蕾同心致富
2004年，亚森到义乌，“口袋里只有5元钱，花2元钱坐三轮车到宾王夜市，第一次见识义乌人做生意”。靠着借来的200元钱，他在稠州路支起烤肉摊，后来又开了亚森江烤肉店。
“到处都是人，处处是商机！”亚森见证了义乌第五代市场——义乌国际商贸城成为全球最大的小商品批发市场。如今，商贸城日均客流量超过22万人次，义乌成为全国首个外资经营主体破万的县级市。亚森抓住流量红利，创新融合菜式。
2025中国义乌国际小商品博览会－进口商品展日前落幕，吸引来自全球69个国家和地区超800家参展企业。亚森江烤肉店迎来一年中最忙的时候，单店单日客流量超2500人。
法国、埃及、阿曼、叙利亚、土耳其、巴基斯坦……店里外籍客人多。半个多小时里，亚森用“十八般”外语招待10多个国家的客人。他学历不高，来义乌时连普通话都听不懂，这些外语都是他边刷视频边在店里练出来的：“开始只能打招呼，不到半年就能聊些生意上的事了。”
懂客人，才能懂他们的口味。亚森的烤肉店，不仅卖中东特色的甜点、地中海风味的沙拉、欧美范儿的脆皮鸡盒子，还有搭配各色香料的烤肉拼盘，慰藉着各地食客的“家乡胃”。印度人吃辣，阿拉伯人吃肉要烤透，巴基斯坦人爱孜然，东亚客人要配蔬菜……义乌是个多元文化交融的国际化平台，除了交朋友、做生意，也为亚森的融合菜开发提供了想象力和试验田。不知不觉，店里的菜单已有230多道菜。
“这儿就像家里的客厅，有家乡的味道。”被采访的客人，说法和叙利亚商人拉赫曼高度一致。
服务于这些国际“胃”的，是一个“石榴籽”团队。
除汉族外，义乌约有32.39万名少数民族群众。亚森的58名店员，来自26个民族。2020年前后，他也曾经营困难。他打折急售了老家房子，没有辞退一个员工，没有拖欠一次工资，熬了过来。
“老板是树，我们是树下的花，我的工作很幸福。”吐鲁番汉子吾而开西跟着亚森干了9年，刚刚迎来第四个孩子，就收到亚森的贺礼——涨薪50%。这个让吾而开西喜出望外的数字，一度遭到亚森家人反对。“怕老婆”的亚森这回很坚定：“我们以前整晚烤肉赚钱，孩子就钻在车架子下睡觉。出来都是为了家人过得好，他的心热了，就干得好，我们不会吃亏的。”
这个被称为“家餐厅”的烤肉店，类似的故事还有很多。不同民族的员工，语言和习俗不同，锅免不了碰勺。亚森的管理很简单：明确目标带头干。“我们来义乌是赚钱的，要让大家多赚点钱回家。”
店里最全能的，就是亚森，不管上菜、烤肉还是洗碗，哪里忙他就往哪钻。在这里，你会看到踩着鼓点邀请客人跳舞的白族姑娘、哼着小曲在烤炉边串肉的柯尔克孜族店长、出镜直播烤全羊出炉的维吾尔族小伙……总有人主动干着“分外活”。
“义乌发展快，只有肯学，才能抓住机会。我们年轻人不学点新东西咋行？”虽然直播宣传没奖金，但00后店员乃比江的工资已经比去年涨了一倍。
20多年来，亚森第一次觉得，回故乡开店，他准备好了。
爱义乌：融入社区治理和气生财
亚森计划在农历新年前搬家。在义乌创业多年的新疆一家人，终于在这里安了家。
“一开始，想着还完债就回家。”
“债还完了，我跟老婆商量，再赚1万（元）就回家。”
“再赚2万（元）就回家，再赚5万（元）就回家……”
“赚到10万（元）的时候，我们决定不走了。”
义乌是开放的，更是包容的。各族群众在户籍、教育、医疗、就业等各方面享受均等化服务。2008年，义乌符合条件的外来建设者子女实现100%在公办小学就读。那一年，还清债务的亚森把烤肉摊开成了烤肉店。“义乌人欢迎我们一起做生意，一视同仁，公平公正。我去过很多城市，义乌是民族团结（工作）最好的。”
亚森所在的词林社区住着65个国家1100多名外籍人士，以及36个民族近600名少数民族同胞。2009年，亚森成为涉少数民族纠纷的“老娘舅”，以更深入的方式融入义乌的烟火气。
因为漏水，上下楼住着的新疆小伙阿迪力和义乌商人张鸣（化名）一见面就吵。“语言有障碍，语气一重，火药味就浓了。”亚森两头劝，拍着胸脯说，“你们谈不拢的赔偿，我付！”这下，两个当事人都不好意思了，同意坐下来好好谈。
“我们都是做生意的，不是有句话叫和气生财嘛。”劝完张鸣，亚森又对阿迪力说：“义乌人说远亲不如近邻，我们新疆也有句话，朋友多了路就宽。为这点事，楼上楼下像仇人，那不是连楼道都窄了吗？”
众人笑开，矛盾解开。故事的结局很“义乌”：阿迪力面向东亚市场做外贸，张鸣经营货代公司，关系缓和后，两人成了外贸伙伴。如今生意红火，真的“和气生财”了。
每次看到张鸣和阿迪力来店里聚餐，亚森就感觉自己和义乌又紧密了一些。
词林社区党委书记朱福生说，亚森重情重义，在民族同胞里威望高，调解成功率高。他牵头的“亚森民族和睦团”已成为促进民族团结、助力共同富裕的“生力军”。
“感恩义乌。在这里，只要你肯努力，一切都会顺心如意。”亚森周末常带着家人做公益，捐赠物资价值累计超40万元。手抓饭、烤馕、核桃、葡萄干、阿克苏苹果、库尔勒香梨……义乌的邻居都尝过这些新疆味道：路过店里，亚森会塞过来；逢年过节，亚森会送上门。“走过路过都是客，客人是条龙，不来要受穷。”义乌的俗语，亚森脱口而出。
情谊总是双向奔赴的。亚森的店租10年没涨，店里不少老客是街坊邻居带来的。
亚森江烤肉店越来越好，故乡新疆却成了远方。
妈妈热比艳木每天都给亚森打电话，关心他过得好不好，也会捎来家乡的新变化。与此同时，在微信朋友圈里，他看到新疆创新发展的举措、营商环境的优化、文旅和外贸的活力，看到一个充满希望的家乡。
回新疆：烤肉店传出双城协奏曲
“到新疆去！约了6年，总算成行啦。”义乌商人陈坚和亚森有个新疆之约。陈坚曾是亚森的房东，如今是股东。之前约着去新疆玩，总是凑不上时间，这回到新疆考察市场，两人说走就走。
乌鲁木齐国际大巴扎周边，美食店鳞次栉比，花圃园烤肉店紧邻义乌“头部”国际餐厅“苏坦”的乌鲁木齐分店。“尝尝珍珠炒面和大盘鸡，考虑到外地游客的口味偏好，根据亚森的建议改良了。”这是努尔买买提的第九家店。
今年前10个月，新疆旅游人次同比增长31.2%，增长率居全国第一。努尔买买提意识到，烤肉店需要改变，“要有新疆味，不能只有新疆客”。他第一个想到的合伙人是亚森：“我去过他义乌的店，中外客人都喜欢，回头客很多。”
亚森正有此意。
合作经营，只是开端。
在亚森家乡阿克苏地区新和县光明村，绿色田地畜牧养殖合作社一头连着农户，一头连着市场。标准化的棚舍整齐排列，圈养着50多户村民的800多头牛羊，养殖、管理、产销问题随时可找社里的技术员。“我们也要连进来，让亚森江的供应链更正宗。”陈坚和亚森商量，面向义乌各类烤肉店，再打造一条半成品供应链。
亚森的维吾尔族员工里，一半是烤肉师傅。光明村党支部书记阿布都外力·艾克木说，亚森为村民就业提供了新机会，改善了他们的生活。陈坚和亚森提出，利用金华职业教育优势组织“订单班”，校企合作培养一批新疆烤肉师傅。“这是烤肉店的关键岗位，也能降低人员流动带来的经营风险。”
亚森江烤肉店开始载歌载舞。音乐袭来，年轻的店员们跳起民族舞，客人们不是拍手，就是拍照，也有人合着拍子，互动起来。这样的文旅体验，在新疆很常见，陈坚和亚森把它带到了义乌。
陈坚和亚森15年的交情，“始于烤肉，合于信义”。“生活在义乌”的规则、“赚钱在义乌”的门道，陈坚教了亚森不少。入股后，他着手调整单一客源结构带来的淡旺季波动，营业额实现了翻番。两人合计再开一家更大的新店，刚刚去新开业的全球数贸中心，也就是义乌第六代市场对接了选址。
“以前我教他在义乌开店，现在轮到他带我到新疆赚钱了。”陈坚的香水香氛企业因为新疆之行，有了新机遇。
亚森朋友珠拉深耕香水行业10多年，具备香水酒精生产优势。陈坚生产优质香精，可以替代其进口的原料。香精和酒精是最重要的香水原料，如果合作，双方成本都能下降20%以上。
喀什商人达维则带来了哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦等国的客源和渠道。随着义乌与新疆之间的合作日益深入，义乌至新疆至中亚（欧洲）的贸易物流通道有望拓宽。达维也想尽快对接上义乌市场。
相隔4000多公里的两地企业握手合作。亚森不仅是牵线人，也是加盟者。多年来专注于餐饮生意，他开始尝试多元投资：“义乌人最近不是常说，鸡蛋不要放在一个篮子里嘛！”