记者 王志坚 通讯员 洪振华
在义乌市总工会推动的“五个一”工作法指引下，义乌市嘉奇食品有限公司劳模工匠创新工作室以其卓越的创新实践，成为企业创新发展及行业标准制定的重要策源地。这个由劳模李旭辉带领的团队，正以科技创新书写着食品行业高质量发展的新篇章。
创新模式填补
国内相关设备和工艺空白
嘉奇食品创新工作室汇聚研发、制造、质检等领域的核心技术骨干，围绕“技术创新推动食品安全与效益增收”的目标，构建起独特的协同创新模式。工作室以2名工匠为核心，联合16名技术骨干，形成“研发—转化—应用”的一体化创新体系。
在这一创新体系中，工作室聚焦糖果巧克力工艺革新、生产线智能化改造及行业标准制定三大领域，展现了强大的技术创新能力。其中，“一种含胶姆棉花泡泡糖生产线”国内首台套项目的成功研发，突破胶姆基混合定比技术，实现全自动拉丝成形，填补了国内棉花泡泡糖生产设备及技术工艺的空白。
技术攻关激活
创新发展新动能
在技术创新方面，工作室交出一份亮眼的成绩单。除了首台套项目，还完成3个义乌市级重点技改项目，每个项目都直指生产过程中的痛点难点。
巧克力生产线温控系统与灌装流程的革新，使产品合格率提高12%；针对包衣糖果中的糖衣不均行业难题，由工作室研发的新型喷头结构和涂层厚度智能控制系统，通过酸的微胶囊包埋技术（获发明专利授权），实现糖衣均匀分布，既提升口感，又延长了产品保质期。
作为工作室的带头人，李旭辉深耕食品行业近20年。2003年进入嘉奇食品以来，他凭借扎实的专业知识和卓越的技术能力，带领团队攻克一个又一个技术难关。由他主导完成的“年产3000吨巧克力生产线技术改造项目”“年产2400吨包衣糖果生产线技术改造项目”，不仅为企业争取了大量政府奖励资金，更成为企业外贸的主打产品。
从标准追随者
到标准制定者的蝶变
在标准建设领域，嘉奇食品创新工作室实现从追随者到引领者的跨越。工作室深度参与行业标准制定工作，主导修订《糖果术语》国家标准，牵头制定《糖果 充气糖果》等3项行业标准，参与制定《食品添加剂 胶基》国家标准及《糖果 胶基糖果》等5项行业标准。
李旭辉作为全国专业标准化技术委员会委员、浙江（义乌）国家标准评审中心技术评审专家，代表公司主导修订《SB/T10104-2017糖果 充气糖果》行业标准，参与修订《SB/T10023-2017糖果 胶基糖果》行业标准，为企业赢得较高的行业影响力。
在食品安全体系建设上，工作室推动企业通过ISO22000、HACCP、BRC等国际权威体系认证，建立起完善的食品安全管理体系。李旭辉说：“食品安全不仅关系到民众的健康，也关系到企业的高质量发展。食品安全是企业高质量发展的重要抓手。”
创新成果转化为
显著经济效益
三大技改项目累计创造经济效益超1000万元，其中巧克力生产线技改年增收300余万元，包衣糖果生产线年增效240余万元，棉花泡泡糖生产线年创收460余万元。同时，还获得政府奖励资金270万元，实现技术创新与经济收益的双提升。
在创新能力方面，工作室获得15项国家专利授权，其中发明专利4项、实用新型专利11项，覆盖生产工艺、设备创新等核心领域。棉花泡泡糖生产线技术已推广至省内3家食品企业。企业凭借创新成果成为义乌食品出口“利剑”，海外市场份额连续多年增长25%以上。
人才培育筑牢
企业发展根基
工作室积极推行“1+N”名师结对模式，充分发挥工匠“传帮带”作用。通过常态化开展“创新沙龙”“质量攻关研讨会”等特色活动，为职工搭建交流学习、思维碰撞的平台，年均培训职工400多人次。
深化产教融合，与义乌工商职业技术学院开展“订单式培养”，根据企业实际需求共同制定人才培养方案。工作室以技能竞赛为抓手，组织职工参加各级技能竞赛，搭建起“培训—竞赛—成长”的多层次人才培养体系。
截至目前，工作室已培养技术骨干36名，其中8人获义乌市级“技术能手”称号，12人晋升车间主管，6名职工完成大专学历提升，企业人才梯队建设成效显著。
劳模引领创新的启示
李旭辉的成长历程印证了技术创新与工匠精神的力量。从一名普通技术人员成长为全国优秀农民工、义乌市劳动模范，他的经历就是一部励志教材。李旭辉获得的诸多荣誉，包括义乌市优秀共产党员、义乌市第三届最美职工等，都是对其贡献的肯定。
在李旭辉看来，创新永无止境。他带领团队推进的企业精益化管理（6S+TPM），每年可为企业减少损耗200余万元；引进的ERP系统，加快信息传递的及时性，保证信息传递的准确性，建立了产品从原料到成品每个环节的信息可追溯性。
嘉奇食品创新工作室的成功实践表明，在工会搭建的平台上，通过劳模工匠的引领，结合系统化的人才培养机制，传统食品企业同样能在技术创新和标准制定领域占据重要位置，实现从“制造”到“智造”的转型升级，为行业高质量发展注入持续动力。