乡厨取乡村鲜货，做地道风味 乡厨颠勺翻炒，锅气十足 乡厨佩戴专用口罩与手套，实践文明烹饪 专业评委正在打分 乡厨将新鲜食材洗净，分类摆放
记者 俞夏冰 文/摄
12月2日，金华开发区文明乡厨交流展示暨“文明乡厨移旧俗 引领新风树文明”活动在金华市九峰职业技术学校举行。来自金华开发区各乡镇（街道）的8支文明乡厨队伍大展身手、现场竞技，在灶台烟火中实践文明，让节俭办宴、文明餐饮的新风尚扎根乡村。
“这道肚帮千张用本地食材做主料，分量适宜不浪费，正好契合光盘理念。”汤溪镇代表队的主厨傅里华说。比赛中，各乡镇（街道）文明乡厨队伍迅速进入状态，灶台上火光跳动、饭香四溢，乡厨们围绕文明新风主题打造特色家宴。
每道菜品出锅后，现场工作人员都会进行讲解，有的用平价本地食材替代高档菜品，传递节俭理念；有的将“百善孝为先”等传统文化融入菜名，让家宴兼具美味与民生温度；还有的控制菜品分量，精准匹配用餐人数，从源头杜绝浪费。
专业评委团穿梭在各个餐桌前，从色香味形、特色创新、现场卫生、垃圾分类等维度现场点评。经过两小时的比拼与专业评委的点评，现场公布获奖队伍名单，并为其颁发证书。
此外，为筑牢乡厨队伍文明根基，金华开发区宣传部（文明办）、市市场监管局开发区分局（食安办）工作人员围绕“五化”目标展开讲解，从家宴厨师的专业化管理，到家宴中心的标准化建设，再到菜单定制、礼仪简化、礼金轻量化的具体要求，逐项解读《文明乡厨规范化管理评价标准》。
市市场监管局开发区分局（食安办）工作人员还针对乡厨日常操作痛点，科普乡厨食品安全知识，从食材采购存储到餐具消毒，确保文明办宴的同时守护好“舌尖安全”。