万只火腿晒“日光浴”

记者 时宽兵 文/摄 昨日，金华金贸火腿有限公司两个大晒场上，3万多只火腿齐晒“日光浴”，场面壮观。 立冬节气，我市火腿生产企业进入了加工旺季。晾晒是火腿传统制作技艺中的一道工序，晴天阳光下晾晒一周时间左右，火腿逐渐由白变红、表面出油后，再上架发酵。