近日，一头地方猪，把一座高速服务区送上了央视和人民日报——G60沪昆高速金华服务区的走红，看上去是“熊猫猪猪”的可爱出圈，实质上是金华两头乌这条链已经成熟到能随时转化为场景经济、城市叙事和产业想象。它火的不是颜值，而是背后有制度托底、有产业展开、有流量入口，一摆就能成势。
扎根于种，扎紧于法，方能立起本。金华两头乌原本就不是一头“普通猪”——它是中国四大名猪之一，是金华火腿不可替代的原料，也是《中欧地理标志协定》中唯一以猪肉类畜种身份单独入列的品种，这几重身份本身就把它从一般地方猪中区分了出来。2025年5月1日施行的《金华两头乌猪产业发展促进条例》，把活体保种、遗传材料保存、地理标志使用、火腿原料对应等关键环节一并纳入制度轨道，相当于给“金华味道”加了一道法治阀门，谁要打这块牌子，就必须进这套标准。下面的实践也与之对得上：婺城区蒋堂镇家农两头乌种猪场，40亩标准化猪舍，人工清粪、沼气循环、无蝇无臭，几十年坚持纯系选育，把Ⅱ系瘦肉率从45%提高到55%，再通过城区专卖店直供，把“场里的真种”直接转成“市面上的真肉”，做到了制度有约束、品种有保障、市场有出口。
做大于链，做活于景，方能展其势。2023年，全市两头乌能繁母猪存栏在6200头左右、出栏6.7万头；到2024年，能繁母猪提升到8000多头，出栏逼近9万头，说明这不是一次性扩栏，而是有组织、有节奏地持续放量，背后是一套分工清晰、层次分明的产业结构。上游用国家级、省级保种场稳住种源，建起“活体+冷冻+数字信息”多元保种体系；中游以金字等龙头企业为支点，把两头乌做成火腿、切片、蹄片，再向粽子、包子、水饺、月饼、预制菜等高频产品延展，把“一头猪”拆成“多个入口”；末端再把专卖店、高速服务区主题陈列、城市全猪宴、节庆文创与“熊猫猪猪·两头乌国际牧场”连成一体，让这头猪既能在市民的菜篮子里出现，也能在游客的相册里留下位置。牧场的表现最具说服力：自2021年开园以来累计接待游客315万人次、实现营收3亿元以上，一产的养殖、二产的加工、三产的文旅在同一空间里形成合力——前端有厨师把两头乌做成整套金华菜，侧翼有返乡女创客把“两头乌+非遗小吃”做成妇女就业的共富工坊，外延又有百年烧饼坚持用两头乌腿肉去敲开杭州、上海商圈的大门。同一只猪在餐饮、文旅、电商、内容多端复用，产业的韧性、规模和想象力被充分释放出来。
集力于民，集成于富，方能成其久。金华的做法，是把群众一环一环请到链条上来。前面有条例，把方向、标准、扶持讲清楚，财政、金融、用地这些要素才好往镇村落；中间有订单，告诉养殖户“你养多少我就收多少”，养得出就不怕压栏；前端有文旅场景，牧场、体验点、节庆活动把人气拉进来，产品能常态化露面；末端有电商和冷链，把肉、半成品、文创送进城区、发到外地，做到养得出、接得住、运得走、卖得稳，链条就闭合了。2024年，婺城区依托牧旅融合，把周边3个镇9个村串成一条产业共富带，一个园区带活一片村，村集体和本地经营主体的收入都往上走，原先的低收入农户也能在导览、餐饮、演艺、保洁这些岗位上稳定领工钱。全市看，产值从2023年的6.8亿元提升到2024年的10亿元量级后，岗位也跟着多起来：有人在牧场讲故事，有人开直播卖两头乌，有人做窑烤两头乌面包、两头乌披萨，养殖户因为有良种、有回购、有保险，敢多养、敢扩栏。做到这一步，两头乌就不只是“吃得好”的特产，而是“带得动人”的产业。
地方资源并不会自动变成地方优势，必须靠制度来护、靠链条来撑、靠群众来享。三道关打通了，金华两头乌才能既冠得住“金华”之名，又长成一条可循环、可复制、能带人的现代产业，在这座城市的高质量发展坐标上留下清晰的一笔。
（沈之阳）