□ 张绍芳
古话说，橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。茶生杭州则为龙井，生于兰溪则为毛峰（今年6月兰溪毛峰在金华市首届婺茶茶王大赛中被评为“金华茶王”，7月又在第10届中国［太原］国际茶产业博览会上荣获金奖）。不单茶的产地、制法、沏法不同，茶的口味即有区别，就连饮茶的地点变换，茶的味道也会有微妙的变化。其中最令人向往的，大概就是江上品茗了。
兰江涵容吞吐金丽衢三地山川之水，古埠林立，千舟竞发，自古商贸繁华。泛舟江上，沏茶品茗，由来已久。归纳起来，也有几种方式。
一种是江湖独往，舟中寂寥，自斟自饮，自得自乐。明成化年间，吴江进士、浙江提学副使赵宽赴任广东按察使，途经兰溪，正值大雪天气，寒气逼人，舟中煮茶添暖助兴，并作小诗一首《兰溪舟中》：“江天雨雪昼纵横，一抹清晖透晚情。宿雾深林犹杳霭，映山红树独分明。闲眠鸥鹭云罗远，饱饭渔樵箬帽轻。此意渺然谁共赏，自临波碧洗茶铛。”茶铛是古代煎茶的器具，类似小锅而有三足，可以直接立在薪炭上煮水烹茶。一边围炉，一边隔窗饱览兰江两岸风雪满城，白鹭栖于深山红树的优美景致，一时间足以忘却人生步履匆匆。
再一种，是契阔多年，忽然偶遇，煮茶夜话，难舍难分。明嘉靖年间，杭州进士、工部都水司主事邵经济自衢州返杭暂泊兰溪码头，突然眺见老友吴翰就在隔壁船上，欣喜万分，于是两人在船上搭起跳板，相邀坐谈茶话，一直聊到次日三更仍难解难分，并写下长篇六言诗《兰阴遭玉溪吴郁林翰，夜话有怀春湖蔡尹》，称“滩濑怅然独往，兰荃讵意联舟，夜欲分还茶话，烛频转更犹夷”。除了回忆一起的过往，祝贺朋友仕途高升，他还特别提到了共同的好友春湖——“为说春湖好客，尊前花外鸣琴，一曲美人何处，蒹葭云水方深。”
春湖，名蔡完，字人备，号春湖，嘉靖丙辰（1556）进士，初任兰溪知县，清正廉明，废除苛捐杂税，与民生息，被誉为“蔡青天”。在兰仅一年零八个月即被钦点升任陕西道监察御史。为官清廉，执法如山，嘉靖帝御赞：“清官第一。”在兰溪码头，追忆起曾在兰溪当过县令的好朋友，那是最自然不过的了。而春湖好客的方式，正是兰江上最休闲的饮茶方式，也是最令外乡人艳羡、沉醉的兰江品茗了。
古代兰江上专门有一种提供水上餐饮娱乐服务的船只，俗称“茭白船”，分双开门大船、单开门小船和小八舱游船。小八舱只提供茗茶观景听曲，不提供酒宴住宿，类似于今天的兰江夜游，称之“喝清茶作清游”。其余两种又称“画舫”“勾栏”，均是包茶管酒，红袖添香，日日笙歌，夜夜锦帐，甚至有客人在船上流连不舍长达数月之久。船上的菜肴极其精细，有“八盆”“六炒”“四粉”“四面食”“二台心”“二水点”“八大碗”等特定称呼，包括金华火腿、兰江虾、鱼唇、五香鸽、羊膏、兰江蟹等地方特色美食。夜宴“十碗头”菜名更是取得吉利，依次是恭喜发财、万事如意、和合利市、金银荷包、珠玉满堂、百鸟朝凤，麻姑豆腐、金银齐至、全家福禄和双鱼吉庆。宴席间所沏泡的茶叶，也是精挑细选的。清代江西万载人、户部主事辛师云在《兰溪词》中写道：“一水盈盈画舫流，吴姬荡桨婉轻柔。美人尽日浣脂粉，怪底清波腻似油。清溪无数好烟鬟，画得蛾眉似远山。最是眼波轻转处，撩人逸兴乱难删。”“冰碗擎来雀舌茶，玉壶春满泛流霞。船舱尽日调鹦鹉，不羡人间解语花。”玉碗盛来的“雀舌茶”，可以想见茶叶形似雀舌，茶品挑选之精细，令人啧啧称赞。
在微波荡漾之间，品“雀舌茶”，喝“玉壶春”，皓腕齐唱“满江红”，真当是酒不醉人人自醉了。然而，由品茗渐次陷入“温柔乡”而不能自拔，却是自古以来都是被劝诫的。毕竟歌舞场中，断送多少家财万贯？适可而止，欣赏美丽人生，才是江上闲游的正确打开模式。
如今，船舱“温柔乡”早已被淘汰，但清茶一杯、浊酒一壶，三两朋友，迎风踏波，“渺沧海之一粟，挟飞仙以遨游”，似乎仍然是很多人向往的“江上闲游”吧！