晾晒南枣

记者 时宽兵 文/摄 9月1日，在义乌市义亭镇缸窑村南蜜枣文化园，工作人员利用晴好天气抓紧晾晒南枣。 义乌南枣是当地名产，选用优质大枣经过筛选、清洗、烘焙、晾晒等多道工序制作而成。枣子在阳光下边晒边发酵，糖分逐渐转化为氨基酸，直至干透核肉分离，口感软糯。其制作技艺是浙江省非物质文化遗产项目。南枣与火腿、红糖一起被称为“义乌三宝”，产品销售到全国各地市场并出口至新加坡、马来西亚等国家。