吴大明
春暖花开，晴光正好，又到了农家人一年一度晒制笋干菜的时节。院落里、小道边，摊开竹匾、架起木板，随处都是晾晒春味的热闹场景。
晒笋干菜，要经过腌制、蒸煮、晒制三道工序，一环都马虎不得。
选用细叶碎边、形如锯齿的“雪里蕻”芥菜，洗净后整齐倒挂在竹竿上沥干。待菜叶发软微蔫，移入屋内通风处堆放。两三天后菜叶微微泛黄，剔去烂叶，切成小段，撒上粗盐细细揉搓，直到菜汁慢慢渗出。再将揉好的芥菜一层层装入菜甏，用石块重重压实，置于阴凉通风的角落，静候时光的悄然发酵。
上山采来肉白如玉的“黄芽头”笋，切片切丝，与腌好的“雪里蕻”一同放入大锅中。木柴在灶膛里噼啪燃烧，腌菜的咸香与鲜笋的清甜慢慢交融，浓郁的鲜香直往鼻子里钻，勾得人垂涎欲滴。用漏勺捞起盛入竹篮，挎到暖阳下细细摊晒。待到水分收干、滋味浓缩，便成了鲜咸适口、人人喜爱的笋干菜。嘴馋时悄悄抓一把入口，齿间咯吱作响，咸香回甘，儿时的味觉记忆瞬间被唤醒——那是春天的味道，也是解馋的零嘴。难怪文豪鲁迅，也对这乡土滋味情有独钟。
一番忙碌下来虽腰酸背痛，但望着一匾匾金黄干爽的笋干菜，满心都是踏实的成就感，所有疲惫也烟消云散。笋干菜寻常朴素，却藏着最动人的人间烟火。这烟火滋味里，有春日的馈赠，有双手的辛劳，更有岁月沉淀下来的、踏实的幸福。