本报讯 （记者 戚罗燕 文 魏新宇 摄） 春来第一口“鲜”，藏在虞南的山野里。2月24日，陈溪乡太平山村的羊肚菌迎来采收期。在一排排黑色遮阳大棚内，鲜嫩的羊肚菌破土而出，长势喜人。然而，面对丰收景象，村党支部书记张文军却喜忧参半——“销路成了眼下最‘烫手’的山芋”，如何让这些“鲜味”走向市场，成了当务之急。
时间拨回到2024年初，在区委组织部安排下，作为首批“领雁书记”的张文军，前往安吉县跟岗学习。数月间，他深入当地村庄，全方位学习村庄管理、产业融合等方面经验。去年3月，乡党委再次组织村书记赴安吉“取经”，恰逢当地羊肚菌采收季，其高收益给张文军留下深刻印象。
“太平山村老龄化严重，缺少年轻劳动力，发展劳动强度相对较低、收益较高的特色种植业，是补齐短板的有效途径。”经过慎重考量，张文军决定引进羊肚菌种植项目，首批试点15亩。
菌床上，一簇簇灰褐色的羊肚菌探出“脑袋”，菌盖纹理清晰，肉质厚实，单个重量在20克左右。据张文军介绍，羊肚菌种植季节较短，这些都是在去年11月底种植，今年2月至5月采收。“目前正处于采收期，亩产可达1000斤左右，每天能采收约200斤。”然而，面对丰收，他坦言“压力不小”：“羊肚菌保鲜期短，鲜菇冷藏仅能保存7天，销售期非常有限。当前售价为80—120元一斤，不少群众对这种特色菌菇了解不多，市场认可度仍需提升。”
为延长保质期，张文军紧急购置了数控烘干机，搭建起烘干车间，打响了“保鲜突围战”，白天采收的鲜菇随即被送入烘干房。“轰隆隆……”机器彻夜运转，工人们轮班值守，紧盯温度、湿度参数。经过长达12小时的精准烘干，鲜菇脱水蜷缩，变身为色泽金黄、易于储存的干货。“10斤鲜菌可晒1斤干菌，烘干后的羊肚菌可以常年销售，有效解决了鲜货储存难题。”张文军说。
酒香不怕巷子深，优质菌菇引来了“识货人”。上虞祥龙菜业有限公司负责人陈建国专程前来考察。“上虞本地几乎没有羊肚菌种植，市场上销售的基本都是外地干货。太平山村的羊肚菌品质特别好，又大又鲜，非常有竞争力。”参观后陈建国表示，祥龙菜业在十三弄、万和城和万悦城等都设有固定销售摊位。“若能达成合作，不仅能解决销路，也能为本地消费者提供新鲜优质的本地羊肚菌。”张文军说。
据了解，太平山村的羊肚菌采用生态种植模式，全程不施化肥、不打农药，依托虞南山野的优质土壤和山泉水资源，培育出的菌菇绿色健康、营养价值高。该项目不仅盘活了村里闲置土地资源，为村集体经济开辟了新的增长点，更带动了村内老年群体、留守妇女就近就业，让村民在“家门口”就能实现增收致富。
“接下来，我们将继续对接更多销售平台，同时探索农旅融合发展，让羊肚菌真正成为太平山村的‘致富菌’，为乡村振兴注入新动能。”张文军信心满满地说。