易为水
去母亲家做客，看见母亲正津津有味啃着青皮甘蔗，我恍然大悟：哦，青皮甘蔗上市了。
言及甘蔗，其原产地并不在中国，据传可能是新几内亚或印度，后来传播到南洋群岛。大约在周朝周宣王时才传入中国南方。先秦时代的“柘”就是甘蔗，到了汉代才出现“蔗”字，“柘”和“蔗”的读音可能来自梵文sakara。十到十三世纪（宋代），江南各省普遍种植甘蔗。于是想及，青皮甘蔗至迟在宋代就已跻身其间、赫然在列。记得宋代诗人苏轼就写有《甘蔗》一诗：“老境於吾渐不佳，一生拗性旧秋崖。笑人煮积何时熟，生啖青青竹一排。”便是明证。
而今在高档水果的冲击下，青皮甘蔗的排名似乎有点靠后。然而，这并不影响喜爱它的人们对它一往情深、不离不弃。比如在我们整个家族系统，因了是吃着青皮甘蔗长大的，对青皮甘蔗的偏爱似乎到了无以复加的地步。
与其他甘蔗相比，青皮甘蔗最大的特点和优势在于：好看、耐嚼、甜润。青皮甘蔗，一个“青”字就标注了甘蔗的皮色。母亲常说：“我们上虞是世界青瓷的发源地，青瓷的釉色就是青色，很养眼。青皮甘蔗的颜色，与之有得一拼，怦然心动间令我有了一种‘秀色可餐’之感。”母亲一番独到的解读，把甘蔗皮色之“青”演绎到了极致。
青皮甘蔗一旦剥离皮子，接下来就可尽情咀嚼蔗肉，以便把饱蘸在肉里的蔗水分离出来。与其他甘蔗不同，青皮甘蔗的肉似乎很耐嚼，很有嚼劲，这样无形之中也就延长了人们饕餮甘蔗的兴味。自然，青皮甘蔗惹人喜爱，更在于其特别的甜润。它的甜不像糖梗那般甜度太高的甜，也不像一些脆皮类甘蔗还欠缺一点火候的甜，而是一种不偏不倚的甜，可谓甜得恰到好处，甜得鲜润难忘。
对青皮甘蔗情有独钟、挥之不去，还是二十世纪六七十年代留下的生动记忆。那是一个物资相对匮乏的年代，每年十月到次年三四月，又甜又便宜的甘蔗自成为我们兄妹四人的零食首选。记忆中。每天下午去学校读书，母亲总会综合考虑青皮甘蔗的粗细、位置并将其切成长短不一的四份，然后让我们自己挑选。
本来一直以为青皮甘蔗是年轻人的最爱，因为我们很少看到父母啃甘蔗。然而，有一回父亲生病时的一个细节颠覆了我们的想象。父亲生病卧床，母亲买回的慰问品，竟然只是青皮甘蔗。我们很是纳闷，母亲回答说：“你父亲喜欢吃甘蔗的。”看见半坐在床上的父亲，一吃甘蔗便来精神，我们悬着的心缓缓放下。
而今想来，因为当时家庭经济拮据，无论是母亲买回的慰问品不是苹果、香蕉、水果罐头等，还是父母平日几乎很少吃甘蔗，完全是基于节约的考量。而对我们网开一面，只是不想让我们吃更多的苦，以便从青皮甘蔗的甜润中去感受生活本真的“甜”、家庭朴实的“润”。
如今，即便水果品种繁多，身贵价高滋味好的水果层出不穷，但不知为何，我们全家依然心仪青皮甘蔗。即便是到了春节，我们兄妹几个赴父母家探望，除了准备一些营养品，也定然会再捎上一些青皮甘蔗。鉴于父母都是90多岁的老人了，有一次我们嘱小妹将甘蔗去皮截节并切成两公分左右的小段，以方便父母享用。始料未及的是，父母大为不悦，嚷嚷道：“我们一直吃带皮留节的甘蔗，这样加工反而会降低我们啃甘蔗的兴致。就像吃山核桃，吃现成的核桃肉，失却了亲自剥吃的过程，味道就会大打折扣！”我们兄妹几个，闻之先是面面相觑，继而放声而笑——为父母的不服老，“牙好胃口好”。