本报讯 （记者 魏新宇 通讯员 郎旖） 近日，区市场监管局章镇分局组织开展“一老一小”食堂食品安全专项培训，辖区内老年食堂、学校食堂的负责人及食品安全管理员悉数参训。
培训中，工作人员为参训人员系统解读《食品安全法》及配套条例，明确食品经营许可“四个一致”原则，规范信息公示、从业人员健康管理、进货查验记录等制度的落实标准，帮助参训人员厘清法律责任、筑牢合规意识。针对食品采购、贮存、加工、留样等关键环节，工作人员逐项阐明管控要求，明确“红绿蓝”色标管理、“日管控、周排查、月调度”等实操规范；聚焦食堂场所照明、通风换气、防鼠防蝇等核心卫生管理要点，结合典型问题案例深入剖析，助力参训人员筑牢卫生安全防线。此外，分局还深化实地指导，带队深入食堂后厨、仓储等关键区域，针对现场排查出的问题开展靶向指导，帮助参训人员提升问题整改实操能力，确保培训成果落地见效。
校园与老年食堂是食品安全监管的重中之重。下一步，分局将持续深化“培训+监管”模式，凝聚多方力量，推动食品安全知识普及与风险管理水平双提升，全力营造让家长放心、子女安心、社会满意的食品安全环境，为守护“一老一小”饮食安全贡献坚实的市场监管力量。