本报讯 （通讯员 张芸菊 记者 任晓燕） 连日来，区市场监管局开展糕点类食品生产经营专项检查，通过强化源头管控、紧盯制售环节、严格抽检监测，全面排查行业风险隐患，切实筑牢夏季食品安全防线。
在源头管控方面，执法人员对辖区6家在产糕点生产企业及小作坊进行“全方位体检”。重点检查生产车间的地面、墙面、设备清洁度；核查台账及供应商资质，严格把关原料保质期，杜绝变质、污染原料流入生产环节；同时紧盯食品添加剂使用红线，确保采购与使用合规，严防非法添加及超范围、超限量使用情况。此外，还对企业检验设备、人员配备及出厂检验制度落实情况进行检查，保障每批糕点合格入市。
针对夏季高温下糕点易变质的特点，执法人员对25家现场制售蛋糕店开展突击检查。一方面核查营业执照、食品经营许可证有效期，特别要求现场制售冷加工糕点的商家需具备相应经营范围，确保“持证上岗”；另一方面检查从业人员健康证明、加工专间卫生及“三防”设施配备情况，督促经营者落实进货查验和索证索票制度，建立制冷设备监控措施，严厉打击篡改生产日期、销售过期食品等违法行为。
本次行动还同步开展监督抽检和执法抽检，共抽取各类糕点样品23批次，重点检测微生物、食品添加剂等指标。检查发现，多数单位能规范经营，但仍有个别单位存在食品添加剂使用记录不全、过期食品未及时清理、工作人员健康证过期或未公示等问题。执法人员已责令相关单位限期整改，对4起涉嫌违法行为立案调查。
据悉，本次专项行动共检查各类糕点生产经营单位31家次，出动执法人员52人次，发现问题17个。下一步，区市场监管局将持续加大夏季食品安全监管力度，全力保障群众消夏饮食安全。