全媒体记者 沈嘉玲 陈婷
在快节奏的都市生活中，一种名为“拼好饭”的新型餐饮消费模式正在年轻人群体中迅速走红。打开社交媒体，“今天你拼好饭了吗？”已经成为许多年轻上班族见面时的问候语。更有不少网友戏称：“一天三顿拼好饭，身体硬过奥特曼”。
这种通过平台拼单、分摊外卖费用的消费方式，不仅解决了“一人食”的尴尬与浪费，更成为年轻人社交的新纽带，折射出当代青年面对经济压力与社交需求的双重智慧。
“拼好饭”席卷全国高校和写字楼
“对我们这些刚毕业的年轻人来说，每天30元左右的外卖支出其实是不小的负担。”在上海工作的张倩给记者算了一笔账，“如果每天午餐通过拼单节省10元，一个月就是200多元，一年下来能省下近2500元，相当于半个月房租了。”
这种“拼好饭”模式通常由外卖平台或专门应用程序提供，用户发起或参与拼单，当凑够规定人数(通常2—4人)后，即可享受商家提供的折扣价格，折扣幅度普遍在30%—50%之间。订单完成后，外卖会统一配送到指定地点，参与者自行领取。
事实上，低价外卖已经悄然流行了一段时间。去年，美团、饿了么相继推出了“拼好饭”“拼团”等低价拼团模式，被网友戏称为“外卖界的拼多多”，从“拼好饭”“拼团”等入口进去，可点的外卖均价都远远低于平常的外卖。
低价外卖，就这样走进了年轻人的饭桌。在杭州上大学的小丽已经连续点了3个月低价外卖。自从点过一份只需6.9元的拌饭外卖后，她就爱上了低价外卖。小丽告诉记者，一些原价13—15元的外卖，用低价外卖拼下来只需8—10元，算下来自己每个月能省200—300元。
在经济下行的当下，“拼好饭”让那些在经济上并不宽裕的群体，找到了一种既不违背自尊又能满足基本需求的方式。总体来讲，其用户以年轻群体居多，大体上集中于“90后”与“00后”，尤其是大学生群体。
2022年4月，美团在武汉等地试点上线“拼好饭”，同年，“拼好饭”的日单量为100万单。2023年，“拼好饭”陆续进入北京、上海、深圳、成都等一二线城市，日单量突破300万单，占美团外卖整体日单量的6%。去年一季度，美团宣布“拼好饭”迎来了突破，其日均单量已迅速增长至500万单。
今年6月，美团“拼好饭”日订单量突破800万单，相当于每6.5个中国人中就有1人点过这份“穷鬼套餐”！1.2亿用户中，“90后”“00后”占比超70%。一份猪脚饭7.9元、汉堡套餐6.9元、奶茶低至0.8元，价格仅为普通外卖的23%—50%。三线以下城市用户成主力军，外卖渗透率从28%飙升到43%。
低价外卖为什么这么火？它的餐食和普通外卖有没有区别？为了回答这些问题，记者也尝试点了几次低价外卖。以美团为例，打开美团APP进入外卖页面后，点击菜单栏上的“拼好饭”后，就会进入低价外卖页面，看到附近商家上架的低价外卖产品，用户选中一款产品后可以选择与其他顾客一起拼单，也可以自行开团，满3人参团算拼单成功。
从省钱利器变成社交新方式
起初，“拼好饭”仅仅是年轻人应对物价上涨的省钱策略。但随着参与人数的增加，这一行为逐渐衍生出社交属性，成为都市青年打破社交壁垒的新途径。
在杭州一广告公司工作的小沈分享了他的经历：“作为新入职员工，起初在公司没什么朋友。后来通过部门拼饭群认识了现在的闺蜜团，我们从拼饭发展到拼奶茶、拼健身课，现在周末经常一起出游。”
“一次午休，我刷APP时无意看到了拼团。”在上海工作的小李回忆道，“当时正好一个人对着屏幕犹豫吃什么，就试着加入了。”她通过外卖平台的拼团功能，与一群未曾谋面的“饭友”建立了联系。“第一次拼成功，是一顿9元的盖浇饭，比平时便宜了一半，突然觉得吃饭也有了点小期待。”小李笑着说。
“群里经常有人分享各种拼团信息，从便当到甜品，应有尽有。”小李兴奋地描述着。通过群内的拼团链接，她不仅享受到了前所未有的优惠，比如以1.9元价格品尝到网红奶茶，还包配送费。
在豆瓣“今天拼什么”小组，超过10万成员每天分享各种拼单攻略和趣事。组内流行的“盲拼”活动——随机匹配陌生人一起拼单吃饭，更是受到追捧。
“拼好饭”满足了当代年轻人的双重需求，在物价上涨压力下保持生活品质，同时解决都市生活中的社交匮乏问题。这种低成本、低门槛的社交方式特别适合性格内向或社交圈有限的年轻人。
低价外卖品质参差不齐
消费者应理性选择，勿盲目追求低价
本报讯 （记者 沈嘉玲 陈婷） 凭借价格优势，低价外卖已经获取了大批用户。与此同时，质疑声也随之而来。在社交媒体上，不少消费者发“避雷帖”，吐槽低价外卖的商家鱼龙混杂，外卖品质参差不齐。有网友直言餐饮商家搞区别对待，低价外卖和正常外卖的出餐标准不同，或分量减少，或菜品的品质明显较差，或使用的是加热的预制菜。
“有些商家下单没过几分钟就出餐了，价格还这么便宜，不是预制菜还能是什么。就是把料理包加热一下给你送过来。”网友“小明”说。“拿到手轻飘飘真的震惊我了，十几块钱买的饭两口没了！”小红书网友“菁菁”称，她点过一家麻辣拌店的低价外卖套餐，结果因为商家偷工减料而大失所望，“对比正常价格便宜5块钱，分量却只有正常外卖的三分之一。”
此外，低价外卖的送餐效率也被不少消费者诟病。一方面是拼单不稳定，消费者如果在非用餐高峰期下单，可能会因为缺少拼单“搭子”而需要等待较长时间，甚至有可能因为一直凑不满人数而被取消订单。另一方面则是送餐时间较长，部分消费者在社交媒体吐槽自己点的低价外卖配送比平时慢、外卖员不肯送上楼。小红书网友“讨厌下雨天”拼低价外卖时用了一张新人减5元优惠券，骑手直接送到该网友所在单元楼的负一层，让他自己下楼取餐。
还有一个备受关注的问题是，卖这么低的价格，商家怎么赚钱？以“拼好饭”为例，目前很多商家做一单“拼好饭”的利润在2—3元左右。这意味着，如果没有比较大的销量，做不到薄利多销的话，商家做低价外卖确实赚不了多少钱。
对不少商家而言，做低价外卖的目的其实是引流。一位商家告诉记者，其门店的低价外卖和常规外卖都按照统一的制作标准出餐，低价外卖基本都不挣钱，只是为了推广门店和引流。通过低价产品吸引新客尝试，或对抗周边同类商铺竞争，减少老客流失。同时，还可以 在一定阶段内快速累积外卖数据，便于提升商铺流量权重。此外，在新店开业和打造店铺爆品时采用低价外卖形式，也能够有效增加门店的曝光。
合理使用低价外卖可以吸引新客户、对抗竞争，但大范围使用低价外卖也会对店家产生负面影响，比如改变客户群体、增加差评风险、降低品牌调性等。未来，低价外卖市场想要长期稳定发展，需要有关部门加强监管，同时商家要权衡利弊、保障品质。作为消费者，也应理性选择。只有这三方良好协作，才能让低价外卖在健康、有序的轨道上发展。