本报讯 （记者 陈亦超） 俗话说：“忙归忙，勿忘六月黄。”“六月黄”螃蟹凭借鲜嫩的肉质与独特风味，成为市民夏季餐桌上的宠儿。近日，记者走访我区农贸市场发现，备受期待的“六月黄”已少量上市，吸引众多市民前来尝鲜。
上午8点，百官农贸市场水产区域内，一袋袋青褐色的“六月黄”按大小、价格分类摆放，成为市场新晋主角。尽管价格不菲，仍有不少市民专程前来选购尝鲜。市民陈先生表示：“现在正是吃‘六月黄’的好时节，不管清蒸还是红烧，都特别鲜美肥嫩。”
据了解，“六月黄”又称 “童子蟹”，是处于向成熟期过渡阶段的大闸蟹，重量通常在一两多至二三两之间。其一般于农历六月上市，销售期仅约2个月。由于尚未完成最后一次蜕壳，相比成熟大闸蟹，“六月黄”蟹壳较软，肉质更为丰满，具有壳薄肉嫩、黄多味美的特点。经营户徐赛君介绍：“这批蟹品质优良，壳薄肉厚，蟹黄饱满，老少皆宜。二两半规格的每斤售价在75元—80元，一两半到二两的每斤约60元。”
如何挑选优质“六月黄”？“首先，观察螃蟹活力，将其腹部朝上，能迅速翻身的活力较强；其次，查看螃蟹肚脐，肚脐凸出且有红点的，通常膏肥脂满；此外，捏一捏蟹脚，蟹脚坚硬饱满的，肉质更紧实。”徐赛君向记者分享了挑选技巧。
受今年入夏气温偏高影响，“六月黄”较往年提前上市。目前其价格偏高，不过随着上市量增加，预计后期价格将逐步回落，届时市民便能更实惠地品尝这道夏日美味。