全媒体记者 戚罗燕
青春在沸腾，茶香在蔓延。当人们还习惯将茶与“老派”“厚重”相连时，一群年轻人正带着敢闯的青春、炽热的热情和扎根的创新，悄然叩开茶文化的大门。从都市烟火到云端山野，一场关于茶与梦想的浪漫奔赴，让老茶“潮”起来、“活”起来。
“泡”出青春茶香
在上虞博物馆旁的一方静隅，古香古色的“茶虞观”成为不少消费者的“心头好”。它的主理人应启杭，是一位“00后”青年。大学空乘专业毕业后，他并未飞向蓝天，反而扎根于e游小镇从事传媒工作。如今执起茶壶，将传统茶香玩出青春花样。
转折源于一次偶然的工作交集。彼时，应启杭邂逅了他的“宝藏搭档”，一位因父母少入厨房，从小痴迷于钻研甜品与茶饮的姑娘。应启杭本身也是“多面手”，大学期间考取了茶艺师资格。工作牵线，情愫暗生，命运的齿轮悄然转动，一个大胆的念头在俩人心中萌发、壮大：何不开一家属于年轻人的新中式茶馆？ 既可以成为三五好友围炉夜话的据点，更能成为一扇窗，以青春的视角重新诠释传统，为“青春之城”注入属于他们这一代人的活力与思考。
“想太多反而容易错过，有时真就需要那么点‘燃情’冲动！”应启杭笑着回忆。念头来得快，行动更快，从灵光乍现到敲定店址，仅用了一周时间。他们将目光锁定在上虞博物馆旁一处闹中取静的角落，推窗见绿，对岸河水潺潺流淌，为这方天地平添了几分诗意与宁静。
凭借原有的设计功底，应启杭亲自操刀，为这140平方米的空间赋予灵魂。步入“茶虞观”，扑面而来的是一种独特的松弛感与国潮美学。修竹摇曳，似在低语君子风骨；书法垂幔飘逸，墨迹流淌似烟云聚散；空间布局讲究虚实相生，通透敞亮，让自然光在古朴与现代交织的器物间自由流淌。
缘何取名“茶虞观”？这名字里藏着玲珑巧思。倒念其名，正是“关于茶”的谐音，直抒胸臆；而那个嵌入的“虞”字，则如画龙点睛，将茶馆与上虞这片土地的羁绊牢牢锚定。这不仅是茶馆的店招，更是为千年茶文化注入年轻血液的青春宣言。2023年5月1日，“茶虞观”氤氲出它的第一缕茶香。
年轻人的“茶客厅”
如何让年轻人主动亲近那曾被视作“老派”的茶？在应启杭看来，传统茶道对年轻一代门槛过高，“年轻人或许一时喝不明白、品不出茶中深奥的层次，那我们就主动把茶饮做活、做好看、做好懂。”
“茶虞观”的核心使命，在于让新中式茶饮以更轻盈多元的姿态，融入年轻群体的生活。为此，应启杭每半个月迭代推出4到5款新品，结合传统节日，打造别具一格的限定产品。例如时下主打的“山野茶系列”，清冽中带着山林气息；端午期间推出的卡通粽子小曲奇，随茶赠送，为品茶时光增添别样乐趣。
随着健康理念兴起，“茶虞观”紧扣“轻养生”脉搏，以原叶茶为核心，融入新鲜水果、牛奶、中草药等元素。应启杭告诉记者，当下年轻人开始重视养生与健康，这也让新中式茶馆找到了突破口。当下，一款鲜榨枸杞饮品因其独特风味与健康属性，成为店内爆款。
“茶虞观”的野心，不仅限于卖一杯好茶，更渴望成为城市年轻群体的文化社交聚点。应启杭带领团队精心运营小红书与抖音账号，线上分享茶趣与生活美学；线下则频频策划“国风下午茶派对”等活动，伴以抽奖、赠送手办等趣味互动。“我们希望这里不只是一间茶馆，更是以茶文化为基点，打破受众圈层限制，让更多年轻人愿意停下脚步、享受生活、感受松弛与归属感的‘第三空间’。”应启杭眼中闪着光。
从城市到山野的茶香版图
步履不停，今年，应启杭将目光投向岭南乡覆卮山景区。短短12天，“茶虞观·云中加冕”在景区观景平台旁落成。“政府是股东，营业额的10%用于分红。免租金、补装修，这种新模式让我们轻装上阵。”应启杭介绍，这家由岭南乡共富基金孵化的店铺，将莫奈花园式设计与自然景观巧妙融合，重构山野用餐体验——“景中食，食即景”。
以茶为魂，覆卮山的云雾灵气被融入特调冷萃，入口如揽山风。搭配颜值口感俱佳的轻食，游客在此品味舌尖上的山水诗。“花仙镜”区域更添天然柔光，窗外是山，窗内是景。门口有专为团建活动设计的星空草坪，户外拓展、主题野餐等点燃活力。乐队歌声飘荡，头顶星空，脚踩草地，山风、茶香与纯粹的快乐在此刻满溢。
“从城市到山野，我们就是想实实在在地做点事，让更多人特别是年轻人，能轻松地走近茶、喜欢茶。”应启杭说，将以青春为名，用创新作笔，让“老派”的厚重泡出轻盈的“潮”味，让传统茶香融入年轻生活的日常与远方。