本报讯 （见习记者 钱佳莹）“清明螺，赛肥鹅”，3月19日，记者来到百官农贸市场发现，随着清明节的即将到来，螺蛳也将进入销售高峰。
记者了解到，当前螺蛳已迎来最佳品尝期，当下品尝螺蛳，建议选购个头大的，肉质更为饱满。清明一过，更推荐挑选个头小些的螺蛳，因为届时大螺蛳纷纷进入繁殖期，体内布满许多尚未成型的“小螺蛳”，食用时，会明显感觉到如同沙子般的颗粒感，破坏原本应有的鲜美口感，让人难以尽兴。
“现在的螺蛳，那鲜味简直绝了！要是用它来做酱爆螺蛳，那滋味能把人眉毛都鲜掉！”正在菜市场挑选食材的市民章女士满脸笑意地分享着，“家里人就好这一口，特意叮嘱我一定要买回去做。”
水产摊主徐赛君表示，最近螺蛳也将进入销售高峰，每天能卖出200多公斤，去尾螺蛳价格在一公斤10元左右，而不去尾螺蛳价格则在一公斤8元。“一空下来就要剪螺蛳尾，三四个人一起剪，剪得手痛。很多饭店大批量进货，进货量均达二三十公斤。”“生意挺红火，老顾客每天都来订货。”据多数摊主介绍，市场售卖的螺蛳主要来自安徽地区，本地螺蛳只有少量供应。
螺蛳最家常的做法当属酱爆。在炽热的油锅里，螺蛳瞬间爆发出诱人香气，送入口中时，螺肉与鲜汁同时被吸入，那滋味妙不可言。除了酱爆，还有上汤螺蛳、香辣螺蛳等做法，每一种都独具风味，令人回味无穷。今年的第一口螺蛳，你尝过了吗？