□记者杜超君
气温节节攀升，闷热的盛夏悄然来袭，一口冰冰凉凉的冷饮，成了夏日里最治愈的慰藉。朴实清爽绿豆汤、传统特色择子豆腐，等等，这些老式冷饮糖水凭借清爽的口感，稳稳跻身夏日人气“网红单品”。
20日下午两点半，位于城区高张路的文姐冷饮店内座无虚席，短短半小时便迎来数十位顾客。“下午一点开始营业，一直持续到晚上的十点半左右。不仅有东阳本地人，也有来自义乌、浦江等地的顾客，大部分是回头客。”店铺负责人文姐说，虽然店铺选址在居民区，但凭着性价比高、食材新鲜，生意一直不错。
店里卖的东西其实不复杂，都是常见的食材，椰奶牛奶系列、冰糖水果系列、现熬系列。若论消暑解腻，店里最受欢迎的当数文姐自己熬制的择子豆腐、观音豆腐、甜酒酿、冬瓜茶。
“我们做的就是老式冷饮，主打清甜，更在意食材的本味。”文姐说，店里绝大多数食材都坚持手工制作，最大程度保留天然风味。
择子豆腐用的择子其实是石栎，秋天采下来磨粉晒干，做的时候取粉加水搅成浆，倒进开水里煮成糊状，放凉之后切块。观音豆腐用山上树叶搓出汁水，凝成碧绿的一碗。冬瓜茶也是自己熬制的，甜而不腻，带着淡淡的清香……夏日里，这些朴素的糖水反而是最经得住时间考验的消暑滋味。
店内还推出混搭风味冷饮，以清甜冬瓜茶、银耳汤等为基底，与择子豆腐、观音豆腐、手工甜酒酿等自由搭配。一碗冷饮集齐嫩滑、Q弹、清甜等多重口感，层次丰富、风味十足，在保留童年底色的同时，符合当下年轻人的味蕾喜好，让经典滋味焕发新活力。
随着大家的口味愈发多元，有人偏爱清爽简约的原味，有人喜欢丰富饱满的混搭口感，冷饮店纷纷推出混搭饮品。
19日下午2点，正是一天中最热的时段。推开“汤圆冷饮”店的玻璃门，冷气扑面而来，迎面是一台大冰柜，透明的玻璃后，十几个食盒码得整整齐齐，里面摆放着择子豆腐、仙草、水晶糕、豆花、酒酿、芋圆……
“老板，来一碗橘子水、仙草，还有凉虾。”客人王玉婷站在冰柜前扫了一圈，熟门熟路地开口，她笑着说，“配料自己选，想搭什么就搭什么，口感特别丰富。”
“自由混搭”是这家店的特色，“我们有几十种不同的产品，除了本地特色择子豆腐，还融入衢州水晶糕、湖北凉虾等外地特色小食，丰富的选择覆盖全年龄段食客。顾客可以按照自己的喜好搭配。”店主陈飞龙说。
环顾店内，店铺里张贴着几个搭配套餐，择子豆腐+水晶糕+仙草、酒酿+红豆+双皮奶……豆花不再是孤零零的一碗，它可以和仙草搭档——深褐配奶白，两种食物在嘴里弹滑交替；可以和水晶糕组合——软糯裹着清甜，口感层层递进；还可以淋上牛奶、拌入酒酿，让奶香和微醺同时裹住豆花的清凉。
“自由混搭”的模式，让一碗小小的甜品有无限可能，不少人专门来打卡，好奇变惊喜，惊喜变口碑，小店就这样悄悄火了。
陈飞龙本身就喜食甜食，“以前在金华上学时，有很多这样的冷饮店，我经常去光顾。回到东阳后，发现传统冷饮摊居多，混合饮品反倒是市场空白。”凭借之前从事餐饮行业的经验，去年，陈飞龙选址城区东岘路，开了这家小店。
“我们从中午12点开始营业，一直持续到次日凌晨1点左右。”陈飞龙说，午后不少人吃饮品消暑，深夜则成了夜宵族的“隐藏菜单”——加完班的人、刚刚打完篮球的年轻人、晚上散步逛振兴路夜市的人，都会在这个点推门进来，要一碗冰凉的混搭甜品，坐着慢慢吃。