在甘溪西街，新疆艾萨烧烤新疆大盘鸡凭借地道的西北风味，成为街坊邻里心中的老牌美味。店主马金龙带着一身新疆厨艺，在东阳坚守餐饮行当已有8年时光。从最初的街边小摊到如今的门店经营，一串羊肉串、一份大盘鸡，见证着他异乡打拼的漫长岁月。
马金龙与东阳的缘分，始于一次事业的转折。早年他在江苏经营投资公司遭遇失败，听闻朋友在东阳经营拉面馆，当地民众喜爱羊肉美食，便一路辗转来到西范小区。经过考察，他发现这里外地人口众多，还有夜市吸引人流。他索性支起小摊卖羊肉串，凭着食材新鲜、价格实惠，很快收获大批食客青睐，就此扎下根来。
为保证食材品质，马金龙每天上午11点，前往义乌正规屠宰点采购羊肉、鸡肉，确保当天上桌的食材全部现宰现用。本地多食用膻味较轻的小山羊羔，而店铺选用成年绵羊，为适配本地食客口味，他用独家配方腌制去膻，同时保留羊肉本身的鲜香。对于土生土长的新疆人而言，带着淡淡膻味的原味羊肉才是心头最爱，南北口味的差异，在一次次调味磨合中达成巧妙平衡。
店铺菜品也在不断丰富，新疆大盘鸡、椒麻鸡、手抓饭等特色菜品悉数登场，把新疆风味带到东阳。店内员工均是马金龙从新疆老家召集而来，最初只聘请了3人，员工返乡后又带动亲友前来务工，队伍慢慢壮大。旺季时店里有十余名员工，大家彼此扶持，在千里之外并肩打拼。
结合饮食习俗，店铺定下暖心规矩：谢绝顾客外带猪肉类食品，同时不售卖酒水，支持食客自带酒水。隔壁便是超市，顾客自行采购酒水更加划算，也让不少食客倍感贴心。
从新疆到东阳，路途遥远，单程火车需3天2夜，驾车更是近4000公里。马金龙已经2年没有回过老家，父母、弟妹都留守新疆。即便思乡心切，马金龙依旧坚守门店，用日复一日的辛劳守护着这家新疆味道小店。多年来，不仅本地食客频频光顾，不少义乌、南马镇的老顾客也专程赶来，认准这份新鲜地道与真诚厚道，让西域烟火长久飘香在甘溪西街。