从“泡着喝”到“吃下去”
东白山茶开辟抹茶新赛道

　　5日下午一点半，位于东白山的东白山茶业有限责任公司高山茶园里，连片茶垄被遮阴网整齐覆盖。掀开部分遮阴网，采茶机在茶垄间来回穿梭，采收鲜嫩茶梢，随后装车运下山。

　　“这种长度的茶叶以前只做大宗茶，青叶价格并不高，只能卖几毛钱一斤。”东白山茶业有限责任公司工作人员杜松阳摘下一株十多厘米长的茶树嫩条说。

　　东白山茶业有限责任公司主打东白春芽、东白毛峰、东白红茶等名优茶品，每年4月至5月初的“一芽两叶”是核心原料，品质上乘、附加值高。但进入五月中旬后，茶园长出的“三叶一心”“四叶一心”茶梢，以前只能低价出售。

　　为什么之前不值钱的叶子，如今要盖网遮光、精心养护？这源于东白山茶业有限责任公司多渠道利用茶叶资源。

　　抹茶，就是那条新出路。

　　去年，东白山茶业有限责任公司与武义一家公司达成合作，由东白茶业有限责任公司提供制作抹茶的鲜叶。今年采收工作于5月26日启动，分两批次进行，第一批次为五月中旬至六月，第二批次为七月，最大化盘活茶园优质资源。

　　为何选择东白山的茶园作为原料基地？合作方负责人梅岳华道出缘由：这里的茶叶品质和地理优势突出。

　　“制作抹茶对鲜叶要求颇高，既讲究外观色泽，也看重原料纯净度。东白山海拔高、云雾多，生态环境优越，产出的茶叶氨基酸含量高，入口鲜甜，几乎没有苦涩感。茶园全覆盖遮阴网养护，能有效提升茶叶叶绿素含量，让茶青色泽愈发翠绿。连片规整的茶园也便于机械化作业，可稳定实现大批量、标准化原料供给。”梅岳华坦言，此地独有的时间优势更是锦上添花。东白山海拔高，采摘时间比低海拔地区延后近一个月。即便时至六月，国内多数茶区已进入夏茶采摘阶段，东白山的茶树新梢依旧属于第一芽的范畴。相较于苦涩味重的夏茶，东白山晚春茶梢鲜甜饱满、内质丰厚，是制作抹茶的优质原料。

　　经过多区域、多批次考察比对，梅岳华最终选定与东白山茶业有限责任公司合作。此次抹茶原料采摘面积达1000多亩，昔日低价大宗茶变身高端抹茶原料，可制成抹茶粉、茶饮、糕点等多元产品，精准对接年轻消费群体。

　　一片叶子，从“泡着喝”延伸到“吃下去”，市场潜力正在打开。