放弃外卖那天，他说“宁愿少赚点”

　　这些年，也不是没动过“扩大生意”的念头。蔡文森试过做外卖。结果有一次，一份水饺放了40多分钟都没取走，他看着那盒饺子，心里发堵——放久了，口感就变了。“当天下午我就决定，不做外卖。”他说得干脆，“宁愿少赚点，也不能坏了品质和口碑。”

　　线上的路走不通，老顾客的路却越走越宽。

　　最近，一名老食客一口气订了200个手工咸汤圆，要带到西安去。客人说，西安面食虽然多，但就是忘不了老家这口味道。还有不少在东阳打工的人，逢年过节专门来打包生饺子带回老家。元宵节、冬至这些传统节日，店里是最忙的，单日营业额能冲到4000多元。店里就5张桌子，日均营收一千来块钱。不算多，但蔡文森觉得够了。

　　近几年，生饺冷链生意慢慢做了起来，发往上海、江西、陕西等地，全是老食客电话打来预订的。寄到之后，叶香姣会逐一回访——“要是觉得口味有变化，直接退款。”

　　门外是艺海路寻常的街景，店里是蒸笼升腾的热气和一对夫妻十几年如一日的默契。没有什么惊天动地的创业故事，有的只是凌晨4点的菜市场、剁馅剁到手酸的日常，以及一句“守住初心”的朴素承诺。

　　但就是这样的小店，让人吃完以后会想——下次，还来。