□记者孙新萍
本报讯昨日，巍山镇沈良村的麦田里一派热闹景象。不同于常规收割、晾晒、入库的农事流程，种粮大户沈文良种植的小麦刚完成脱粒，便被等候在田埂上的村民抢购。这场特殊的田头“抢麦”潮，背后是曙光村百年土索面产业带来的强劲原材料需求。
“入账一万元，全部是现款。”沈文良开心地说道。当天，20余名曙光村村民齐聚田间，以每斤1.5元的价格收购刚收割的湿小麦。对比去年干麦每斤2元的售价，今年湿麦单价虽略低，但省去了晾晒成本，且资金回笼迅速，这种“不落地就变现”的模式更划算。余下的小麦，沈文良计划晒干后供给长期合作的老客户。
曙光村土索面制作工艺已有400余年历史，目前村内超三分之一的农户从事索面加工制作，产品供不应求。为契合这一传统产业的需求，今年沈文良在130亩麦田中，特意划出30亩专种适合做土索面的品种。该品种小麦制作的索面麦香醇厚，被食客称作“儿时的味道”。索面市场的热销，拉动小麦原材料走俏，形成“以销定产”的良性循环。
凭借多年种植经验，沈文良对今年收成了然于心。此次30亩索面专用小麦亩产四五百斤，其余100亩普通小麦亩产可达六七百斤，晒干后售价约每斤1.3元。“索面麦”产量虽不及普通品种，但销路稳定、收益可观，让种植户吃下了定心丸。