如果说茶农抢“鲜”是春茶产业的第一道关卡，那么机械化制茶是守住品质、扩大规模的底气所在。
与华阳村的忙碌遥相呼应，三单乡三单村的制茶车间里，也是一派热火朝天的景象。
3月26日早上，单文孝盯着全自动炒茶设备，不时调整温度和时间，鲜叶在机器里翻滚、杀青、定型，浓郁的茶香弥漫在整个厂房。“今天要炒制100斤干茶叶，有了这套设备，省力不少。”自1998年涉足茶叶行业，单文孝见证了东阳制茶工艺的迭代升级。早些年农户手工炒茶，各家工艺不一，茶叶品质参差不齐，统一收购之后混合售卖，很难卖出好价钱。随着市场对茶叶品质标准化要求越来越高，普通散户制茶的短板日益凸显。2014年，单文孝购置了小型炒茶机，尝试规模化制茶。经过多年摸索升级，今年他更新全套全自动流水线设备，让茶叶品质和生产效率实现双提升。
“只要数据设置得好，机器也能炒得好。”单文孝介绍道，机器可以提前设定好相应的温度、速度、青叶量、圈数等，通过实时调节数据模仿手工炒制。“机器要经过杀青、压扁定型、褪毛、炒干、提香5道工序，每一道都有严格的温度和时间把控，”单文孝熟练地报出各项参数，“杀青一次放50克鲜叶，温度控制在190℃到210℃之间，80秒就能完成；炒干定型，温度调到170℃到180℃，40秒左右就好。”他感慨道，“以前一个人手工炒制，一天只能炒两三斤干茶，现在机器一小时就能把200斤鲜叶炒成50斤成品茶，速度快了好几倍，还省人力。”
机械化制茶不仅惠及制茶户，更让周边茶农省去了奔波之苦。“我收的大多是三单乡本地鲜叶，村民采完直接送到厂里，不用自己跑市场。”凭借稳定的品质，单文孝的茶叶销路十分稳固，年销量达2万斤，主要销往山东、江苏、上海、杭州等地，客户黏性极高。说话间，村民单陶山走进车间，单文孝当场结清之前收购茶叶的120元，“自己家2亩茶田，采了两斤多卖给文孝，省心又省事。”单陶山说。
今年，单文孝有了新的发展规划：依托全自动流水线设备，与大型茶饮企业合作，开发原料茶。“原料茶用夏秋茶制作，成本更低、价格亲民，能进一步拓宽市场，也让更多三单本地茶叶走出深山。”
近年来，我市大力推广机械化、标准化加工，涌现出不少规模化制茶户和茶叶企业，带动周边茶农抱团增收。
在佐村镇宅口村，市龙盘玉叶农业开发有限公司负责人金美霞就通过“企业＋基地＋农户”的方式，联动周边3000多户农户，推出3种稳定合作模式：免费供苗、传授技术并兜底收购鲜叶；企业开发茶园，交由乡亲免费管理采摘；按照企业标准管护采摘，企业统一收购原料。70岁的陈水根，三四年前就开始为金美霞的茶园管护、采茶。“我早上六点半就上山采‘龙井43’，一天差不多能摘两斤。”陈水根笑着说，采摘的鲜叶一年下来可以增收三四千元。