返乡创业，一口臭豆腐开启摆摊人生

　　“来一份小份，多加点泡菜！”

　　“香辣味，不要葱！”

　　……

　　摊位前，食客的点单声此起彼伏。马鲜站在油锅前，长筷不停翻动锅中豆腐，待炸至金黄酥脆便迅速捞起沥油，淋酱、撒料一气呵成；一旁的丈夫马立波也一刻不停，筛选豆腐、整理餐具、打包递餐。夫妻俩分工明确、配合默契，纵使忙得脚不沾地，摊位依旧有条不紊。

　　在这夜市里忙得热火朝天的夫妻俩，早年在广东做家具批发生意。2017年，为了陪伴孩子读书，他们毅然放弃生意回到东阳。其间，一度陷入迷茫。

　　马鲜爱吃豆制品，在外打拼时吃过一家传统臭豆腐，味道让她念念不忘。为了学到正宗手艺，她多次上门请教，近乎“三顾茅庐”，最终打动老师傅，接过这门传统手艺。学成后，夫妻俩决定在夜市摆摊做臭豆腐。

　　起初，家里人并不支持，夜市摆摊要长期熬夜，对身体消耗极大；从前做生意算是“小老板”，如今摆摊谋生，身份的落差也让面子上有些挂不住。但夫妻俩认准了方向，凭着一股踏实和韧劲咬牙坚持，从无人问津到慢慢有了回头客，生意渐渐走上轨道。家人的态度也从反对，慢慢变成理解与心疼，常常叮嘱：别熬太晚，身体才是第一位。

　　这个小摊最初并不叫“老马”，而是取名“好呷”，取自闽南语里“好吃”的谐音。马鲜笑着说，当初取这个名字，既是图吉利，也契合自家用海蛎发酵的独特工艺，但不少顾客反映，“呷”字生僻，不好认也不好记。2024年，夫妻俩索性把名字改成简单好记的“老马”——两人都姓马，喊起来亲切又接地气。现如今，老马臭豆腐在振兴路夜市小有名气，日均销量稳定在300多份，营业额大概在3000元，不少食客还从绍兴、义乌、杭州等地专程赶来，就为这一口手工臭豆腐。