千里寄春茶，一杯解乡愁。远在甘肃省兰州市的东阳人方忠的案头，最新的东阳本地春芽已就位。这位忠实老客对家乡茶有着极致依赖，20年来每年都会提前订购春茶。“不管走多远，喝上这口春芽，才算接住了东阳的春天，这股独有的香，别处复刻不来。”方忠的这份执念，源头就在东阳山间的茶园里。
东阳的主要产茶区在会稽山脉与大盘山脉的交接点。清晨6点，佐村镇宅口片的茶场薄雾缭绕，东白茶炒制技艺非遗代表性传承人金美霞挎着竹编茶篓，穿梭在茶垄间，指尖轻捻，带着白毫的一芽一叶应声落入篓中。
今年春茶于3月9日开采，比去年提早两天，抢的就是明前头的“鲜”。“春茶鲜不鲜，全在采摘和管理，我们不采露水叶、雨水叶，只挑芽长于叶的嫩梢，采的鲜叶当天加工，半点耽搁不得。”金美霞说。
深耕茶行业近30年，金美霞早已摸索出成熟的合作模式，合作茶园遍布佐村镇、三单乡及虎鹿镇一带，通过自有基地托管、茶苗技术合作、定向收购三种模式，带动周边茶农增收，还获评共富工坊。“和茶农合作十几年，他们都熟悉我们的采摘标准，哪个地块的茶能采、品质如何，都会提前沟通，把控产量和鲜度。”
历经冬日蓄养，茶园的云雾水土，赋予春茶独一无二的口感。不同地块、不同土质，孕育出的茶叶香气各有差异，却都带着清冽鲜爽的底子。留住这份春日鲜气，全靠匠心工艺，每一步都严守标准。“一叶嫩芽，匠心入茶，不是嘴上说说的，从茶园管理到制茶全程用心，才能守住这口春味。”金美霞守在烘茶灶旁，一遍遍翻动茶叶，神情专注。
金美霞介绍，今年春茶开采后便开启预售，少量头采春茶上市后，第一时间兑现订单。目前头采春茶主要有龙井和东白春芽两种，价格约1200元/斤，同去年基本持平，纯手工的价格再高些。
方忠就是首批收到春茶的老客，冲泡后细细品鉴，觉得今年春茶香气清新、回甘更润，依旧是记忆里的家乡味。“身边朋友品了都夸，这杯茶不仅是滋味，更是东阳人的春日情怀。”方忠说。
从山间的茶园，到茶农的指尖，再到异乡人的案头，一杯春茶串联起东阳人的春日羁绊。这盏春茶，盛着春光，藏着匠心，更承载着东阳人刻在骨子里的春日仪式感。