日均销量超600碗 “外卖”送到省外

　　□记者黄瑶

　　本报讯近日，2025年浙江省个体工商户“浙个好”公共品牌名录正式公布，位于江北街道上卢社区的秀明小吃店上榜。

　　“浙个好”是浙江省为培育个体工商户标杆而打造的公共品牌，重点聚焦非遗食品、非遗工艺品、民宿及设计四大领域。此次东阳共有6家个体工商户上榜，入选数量位居金华前列。此次，秀明小吃店的入选，让东阳美食的独特风味走向更广阔的舞台。

　　如果说秀明小吃店听着有些陌生，但说起上卢馄饨，在东阳可谓是家喻户晓。作为“上卢馄饨”制作技艺传承者，秀明小吃店一直按祖辈传下来的老法子做馄饨。“我们皮子自己擀、馅料自己调，不添加调料，就是要让大家吃得放心。”店主施飞英介绍，从她祖上开始做馄饨，至今已传承三代。为了最大程度保留馄饨鲜嫩口感，店主施飞英始终坚持手工剁馅、现包现煮。除了制作工艺上保持原汁原味，店里至今仍保留土灶松柴烧火、杉木锅盖浮煮的传统烹饪方式。“松木火候稳，杉木锅盖能保温防碎，煮出来的馄饨不烂、汤不浑，这是其它方式替代不了的。”凭借这份坚守，小店先后斩获“东阳味道”金奖、“百县千碗”挑战赛十佳馄饨等荣誉。秀明小吃店平日日均销量可达600碗，节假日高峰能突破1800碗，是名副其实的“口碑老店”。

　　好手艺要传承也要创新，除堂食外，秀明小吃店还开通冷链寄送服务，订单覆盖北京、杭州、金华等地。“很多身在外地顾客来东阳尝过我们的馄饨后就念念不忘，有的一次下单十几盒。为了确保品质与口碑，有些地区实在太远只能婉拒了，我们只接速冻保鲜可以次日达的地区。”施飞英笑着说。此外，她还坚持带徒传艺，先后培养数十名学徒，在义乌、横店、南京、杭州、东莞等地开店。不少徒弟已开出多家分店，这也为她后续开秀明馄饨连锁店提供了经验样板。同时，她积极参与公益捐赠、爱心冰柜等公益活动，用实际行动履行商户责任。

　　“生意越忙，越不能丢了手艺与良心。”施飞英表示，此次入选“浙个好”是认可更是鞭策。未来，小店将继续坚守匠心、稳健经营，把这碗承载东阳乡愁的馄饨做得更好，卖得更远。