从童年“想当面包店售货员”的懵懂憧憬，到如今跳出加盟套路自主研发，土生土长的六石95后青年许程浩把游学技艺与生活记忆相融，做出了不随大流却藏着日常温度的“NeedBread”。
从童年憧憬到返乡实践
许程浩的面包创业路，藏着一份跨越多年的初心：“小时候老师问我理想，我就说想当面包店售货员，觉得轻松又有意思。”2020年伊始，大学毕业不久的许程浩与妻子结束了淘宝店的经营，怀揣着对面包的喜爱，选择加盟面包品牌切入行业。但流水线上的单一产品、预拌粉制作的同质化口感，让他很快陷入迷茫：“每天重复做同款面包，毫无乐趣，也不赚钱。”他毅然放弃流程式，选择返乡在六石街道大兴北街开店。
谈及这一初衷，许程浩坦言，成本优势是关键。“店面是自家房子的一楼，没有房租压力，能更自由地尝试自己想做的产品。”这份“无压力创业”的底气，让他得以跳出加盟模式的束缚，朝着“做大家日常需要、自己也喜欢的面包”方向深耕。2023年，他正式脱离加盟体系，开启了自主研发的创业新阶段。
游学取经+本土创新
“做面包不能墨守成规，得不断学习新东西。”为打破产品瓶颈，许程浩开启了密集的学习之路。2024年，他先赴苏州等地的培训机构深造；2025年，赴海外参加游学活动，解锁了18℃发酵、多样酵种运用等特色技法。“各地面包的创意和工艺让我眼前一亮，原来面包还能这样做。”他说，洛斯提克面包口感软糯、含水量高，但底部焦香的风格不符合顾客口味，他便改良工艺，推出更贴合本土需求的版本。
结合自身经历与地域特色，许程浩打造了多款独特的产品：大学就读于成都的他，将四川腊肠的咸香融入面包，让东阳人尝到川味风情；借鉴已有的食谱，创新推出季节限定水果产品，用季节性的水果和巧克力甘纳许搭配杏仁酱、咖啡黄油，层次丰富；坚持琢磨面粉配比与含水量，打造出偏欧式、法系的简约口感面包，始终保留这份“不随大流”的匠心。“我更在意包体的质感，哪怕是基础款，也要做出不一样的口感。”他说。
在坚守中寻找平衡
返乡创业并非一帆风顺。许程浩坦言，东阳市场对甜面包接受度更高，而自己制作的欧式、法系面包受众有限，“每天耗费不少精力制作，销量却不尽如人意”。因此，他利用每年七八月份学生放假后的空闲时间，去杭州和省外探店取经，和同行交流配方、制作技艺，寻求更合适的味道。
如今，许程浩的面包店已形成稳定客群，既有带孩子光顾的家长，也有专程打卡小众风味的年轻人。店面由他与妻子共同打理，母亲偶尔帮忙，每天从早上七点忙到晚上八九点钟，虽忙碌却充实。“做面包不只是为了赚钱，更是圆小时候的梦。”他说，创业过程中最大的收获，不仅是产品的迭代升级，还有通过面包结交的五湖四海的同行朋友，“两三周就去一次杭州的面包店，既能学习新技术，也能交流行业心得”。
谈及未来，许程浩表示，学习的脚步不会停止，计划每年学习两三次。他透露，平时也会通过社交媒体关注行业博主的无偿分享，研读专业书籍，不断积累创新灵感。
“NeedBread，既是‘你的面包’，也是‘需要的面包’。”许程浩说，未来会继续坚守“做日常所需、有质感的面包”这一初心，在乡土与远方、传统与创新之间寻找平衡，让东阳人的餐桌多一份独有的风味。