□讲述人：赵增记者张宇整理
隆冬时节，正是火腿腌制晾晒的黄金期。恰逢晴好天气，我一早赶到吴宁火腿厂在巍山的制作厂区，把一批腌制入味的火腿抬出上架。
我叫赵增，虚岁65岁，是金华火腿制作技艺非遗代表性传承人，也是东阳市吴宁火腿厂的厂长，已与火腿相伴46个春秋。