“老板，我要8个豆腐饼。”六石街道农贸市场的清晨被烟火气唤醒。在人流涌动的摊位间，“豆付兄妹”的招牌虽不张扬，却总能吸引不少食客排起长队。店主李伟大与老婆凭着这一口爆汁的豆腐饼，在菜场里默默坚守了三年，收获了满是回头客的口碑。
“最开始做豆腐饼，就是为了孩子爱吃。我们夫妻俩生了两兄妹，我们又是卖豆腐饼的，就取了‘豆付兄妹’这个店名。”李伟大告诉记者，店名里的“付”是“腐”的同音替代，当初想注册商标，因“腐”字无法注册才换了字。别看这只是一道家常饼，从食材到工艺，处处藏着讲究。每天凌晨3点多，夫妻二人就起身忙碌：新鲜豆腐一天做两次，确保口感鲜嫩；农家猪腿肉严格按照八分瘦、两分肥的比例挑选，肉质紧实不腻；就连饼里的葱，都是从六石新建村油塘下老人手中收购的农家葱，既带着自然鲜香，也帮村里老人盘活了闲置土地。“揉面要一个多小时，都是我丈母娘帮忙，每天现揉现用才筋道。”李伟大说，面团的水和面比例要随季节调整，冬天和夏天的配方换过好多版，才定下了现在最满意的擀得薄又擀不破的标准。
一个豆腐饼，从面团到成品，有着标准化的把控：馅跟面皮用量的比例是75：25，擀皮的厚度也有讲究，中间略厚四周较薄。面团揉劲道、擀薄后，中间铺上满满的馅料，再包起来放锅里烤，出锅后的豆腐饼外皮香脆，内里却藏着饱满的汤汁。“刚烤好的饼一定要趁热吃，豆腐的鲜嫩和肉香混在一起，特别好吃。”正在排队的顾客童彤是第一次来，尝过一口便赞不绝口，“和别处的饼不一样，皮更脆，馅料也足，没有多余的调味，就是纯粹香。”
“我们趁元旦假期赶回来，回来的第一件事就是来买豆腐饼，家里老人小孩都喜欢吃。”在外地工作的李宸妍说，“感觉每次来，他们店都要排队。”三年来，“豆付兄妹”的摊位没做过任何宣传，全靠口碑积累，一天下来最多时能卖300多个饼。“为了满足从外地赶回来的食客，我们基本全年无休。”李伟大说。不少在杭州、宁波等地工作的东阳人，回来下了高铁就直奔菜场，就为了先吃上这一口熟悉的味道；横店、巍山的食客也会特意赶来，还有人自发在小红书上分享，让更多人知道了这个小摊。
为了让大家吃得放心，每次出摊都是新油，锅里的油始终保持清澈，摊位也每天都收拾得干净整洁，还铺上了地毯。烤饼时，夫妻俩全程穿着干净整洁的工作服，戴上帽子、口罩、手套，很多新客户都是看着摊位卫生，才尝试买来吃，然后就变成了经常来吃饼的老客户。
“平时5块钱一个，大家都能接受。”亲民的价格让这道美味走进更多人生活，不仅孩子们爱吃，不少大人、长辈也说吃出了小时候的味道。如今，“豆付兄妹”的豆腐饼正在申请市级非遗。“希望能把这道家常味传承下去，让更多人尝到六石本土风味。”李伟大说道。
菜场里的烟火气，最是抚慰人心。李伟大夫妻用三年坚守，把新鲜的食材、细致的工艺和对生活的热爱，都包进了这张香脆爆汁的豆腐饼里，让寻常巷陌的家常味，成为了最动人的“乡”味。