□记者黄瑶通讯员厉瑶瑶
本报讯6日起，江北市场监管所选派业务骨干对辖区内2个考点食堂实施全程驻点监管，为高考首考期间餐饮安全保驾护航。
考试期间，驻点监管人员坚持每日清晨到岗，对考点食堂接收的食材进行现场查验。重点核查蔬菜、肉类等主要原料的进货渠道、检验检疫证明及索证索票台账，确保每一份进入后厨的食材都安全无虞。
对于食品加工制作过程，驻点人员也实施严密监控。重点监督食品加工是否烧熟煮透、生熟是否分开、餐饮具清洗消毒是否达标等关键环节。同时，通过“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统，实现线上线下同步巡查，确保加工环节符合卫生规范。此外，驻点人员严格执行食品留样制度，监督指导食堂按规定对每餐次供应的菜品进行全品种留样。确保留样量符合标准、留样时间满足要求、标签信息完整清晰，做到每一批次食品来源可查、去向可追、责任可究。
江北市场监管所相关负责人表示，将以高标准、严要求做好高考首考期间餐饮安全各项保障工作，全力维护考生饮食安全。