“来一份冷吃牛肉，加一杯鸡蛋核桃酒。”22日下午，李归一位于江北街道的冷吃铺里，接单的手机消息不断。这家主打“冷吃”的小店，将东阳传统风味的鸡蛋核桃酒，与自研冷吃系列巧妙搭配，鸡蛋核桃酒的日销量达百杯，是冬日里当之无愧的“暖胃标配”。
鸡蛋核桃酒是东阳冬天的传统美食，李归一坚持用最纯粹的食材制作：黄酒是自家酿造的，酒香醇厚绵长；核桃手工剥壳后烘干去膜，香气更浓郁；酒酿源自本地农户，酸甜适中；鸡蛋选用土鸡蛋，口感更嫩滑。制作时，李归还藏着独家巧思——加入酒酿和酒糟两种原料增香提味，用少量白糖中和酒味，最后加红糖提味，核桃单独分装，避免受潮变软。“不喝酒的顾客可以选择不加黄酒，只保留酒酿风味，老人小孩都能喝。”她说道。
这款坚守传统的饮品，收获了众多好评：“喝着像奶奶做的味道，暖心又暖胃”“酒味不重，甜得恰到好处”。而店里的冷吃系列，更是与核桃酒形成完美搭配，品类也从最初的十几种，发展到如今的五十多种，冷吃牛肉、鸡翅、辣子鸡、贡菜、藕片都是爆款。“有的市民不太能吃辣，我们把四川冷吃的辣度、麻度都降低了，更符合本地口味。”李归一介绍，冷吃的咸香与核桃酒的清甜互补，冷热交织，甜咸相配，成为食客最爱的冬日搭配之一。不少食客直言，冬日里吃上一份冷吃、喝上一杯热酒，浑身的寒意便一扫而空。
为锁住食材的新鲜口感，李归一每天早上7点就开始备菜，清洗、腌制、卤煮、冷却，忙到下午两三点才能全部完成，“家里人都来帮忙，不然根本忙不过来”。如今，这家小店凭借“老味新吃”的独特巧思，圈粉了大量年轻顾客，老顾客带新顾客的口碑效应，让小店的生意愈发红火，也让东阳传统美味走进更多年轻人的日常生活。