□文/记者张耀黄权王家豪通讯员胡侃杰吴铃厉
日前，在“2025智慧中国年会”第七届（2025）数字政府特色评选活动中，由市教育技术和信息中心、市大数据发展中心选送的“数智膳行?数据赋能膳食安全”案例获“数字治理示范奖”。
这份国家级荣誉的背后，藏着一场持续数年、惠及全市17万师生的校园膳食变革:让食堂不只是吃饭的地方，还是用数字守护安全、用细节传递温度、用实践培育美德的育人阵地。
一组数字变化背后的系统工程
“膳食变革源于一组数据。”市教育局有关负责人揭开了这场变革的缘起。2020年，一组数据摆在市教育主管部门面前：全市学校人均每餐餐厨余量高达50克至80克。看似不起眼的厨余垃圾，背后是学生饮食体验的不足，更是校园膳食管理的短板。
一场与“浪费”的较真，就此拉开序幕。从50克以上降到20克左右，再稳步落到8克，我市没有走“一刀切”的节约口号路线，而是靠一套精密运转的智慧管理系统，打通了校园膳食“食谱制定、食材配送、加工制作、就餐服务、经费管理”五大环节，实现了生产全链条覆盖、数据全流程贯通、业务全闭环管控。
“数据是会说话的，它能精准找到浪费的根源。”市教育局有关负责人表示。如今，各校的厨余数据每日都会实时采集、动态分析，生成直观的分析图表，为菜单优化提供科学依据。
曾经有一所学校的茭白倒掉得多，系统数据分析后发现，并非学生不爱吃，而是烹饪方式单一、口感单调。厨师随即调整做法，加入火腿肠、青豆一同炒制，原本不受欢迎的茭白，很快成了学生餐盘里的“香饽饽”。
除了优化菜品，这套“数智膳行”系统还内置了37个算法与预警模型，化身校园膳食的“智能哨兵”。譬如，某所学校只有1000名学生，却采购了500斤猪肉，算法会立即自动预警，提示人均消费异常，从源头杜绝食材浪费和经费滥用。这种“用数据说话、用智能监管”的模式，让校园膳食管理的每一个漏洞都无处遁形。
把责任“钉”进每一顿饭里
数字赋能之外，市教育局更守住了“以人为本”的核心，创新推出“三统三化四同”管理机制。
该管理机制实现食材统一招投标、统一定价、统一集中配送，从源头把控安全与品质；局长、校长、教师陪餐形成制度化、标准化、规范化，近3年来，局领导班子以“四不两直”方式深入各校陪餐、检查指导560余人次，把膳食责任层层压实；推行师生膳食“同菜、同价、同质、同食”，校长、老师与学生吃同款饭菜，倒逼菜品质量提升。
光盘行动的本质是让学生“吃饱、吃好、吃得暖”。为了实现这一目标，全市构建了全方位监督陪餐体系，除了局长、校长，家长也加入常态化陪餐队伍。“不是不允许剩菜，若有学生没吃饱，说明我们的服务还有不足；只有让每个孩子都吃满足，节约粮食才会成为自觉。”市教育局相关工作人员说。
这份温暖还藏在菜品的丰富度与品质把控里。市教育局建立了涵盖幼儿园、中小学、高中的校园食材目录，收录常用菜品约400种，更创新推出“目录评价+试吃反馈”双重机制。食材目录准入前，会随机抽取校长参与评价会议，严格审查供应商资质，确保公平公正；评价通过后，还需经过师生试吃、综合打分，达标后才能正式纳入目录，让每一道进入校园的菜品，都经得起口感与安全的双重考验。
让“东阳经验”可复制可推广
近些年，我市校园食堂管理经验，已走出东阳、走向全省乃至全国。在省教育厅举办的“美好时光，自食其力，反对餐饮浪费”现场会上，市教育局就向全省教育系统分享经验做法。而“数智膳行”系统更探索出五级联动数据应用模式，形成国家、省、市、区域、学校五级协同机制，让“东阳经验”可复制、可推广。
这套管理模式还与中纪委牵头的校园伙食费专项治理高度契合，通过全环节严格管控，有效防范了伙食费被侵占、资金被套取的风险，真正守护好了学生的“饭袋子”和家长的“放心钱”。
“伙食费是学生从口袋里掏出的真金白银，我们既要让学生吃得开心，更要让家长放心。”市教育局党委书记、局长陈建强表示，接下来，市教育局将继续深耕校园食堂管理，持续提升服务质量，让校园食堂真正成为温暖人心、培育美德的“育人空间”，让每一名学生都能在烟火气中学会珍惜粮食、尊重劳动。