开栏的话：气温下降，东阳消费市场暖意融融。即日起，本报开设“暖冬新经济”栏目，聚焦冬季消费全场景，洞察现代人冬季生活方式和情感需求的变化。
□记者杜超君
本报讯随着气温日渐走低，东阳传统小吃冻米糖迎来销售旺季。在吴宁街道的多家老字号店铺内，红糖甜香弥漫，手工与机械协同作业，线上线下订单源源不断。这份承载着乡愁记忆的传统美味，正凭借种类、包装、产能与渠道的全方位创新，在冬日市场持续“升温”。
22日清晨，艺海南路一家冻米糖店铺内热气弥漫，老板梁允天守在锅灶前专注熬糖。红糖与麦芽糖按比例混合后，经半小时不停搅拌熬制成浓稠糖浆，随后倒入搅拌机与米花、芝麻等配料充分融合，压制定型后切成薄片。整套流程下来，两小时可产出十几斤冻米糖。“我们夫妻俩做这行已经19年了。”老板娘刘连连介绍，冻米糖的销售季从每年10月持续至次年清明后，近期气温下降带动销量激增，“每天要做20到25锅，每锅20斤左右，日销量最少200到300斤，忙到晚上10点是常态。”
从昔日的节令食品到如今的日常零食，冻米糖的“走红”离不开种类的持续创新。“过去种类单一，现在仅我们店就有20多种。”刘连连展示着店内新品，除传统芝麻、花生冻米糖外，木糖醇、年糕、玉米冻米糖等适配不同需求的产品一应俱全，“今年新推出的坚果软糖，混合多种坚果制成，口感更软韧有嚼劲。”价格方面，普通款冻米糖每斤16至20余元，加入山核桃、香榧等优质坚果的价格更高。
在振兴路经营32年的一家冻米糖店铺，更是将品类创新做到极致。店主刘姣玉介绍，店内有40种冻米糖，除了市面上常见的种类，还主打香榧糖系列，红曲香榧糖、玉米香榧糖、米花香榧糖等特色产品极具辨识度，“凭借独特口味，我们日均销量能达500斤。”
适应现代生活节奏的包装升级，成为冻米糖“圈粉”的另一关键。两家店铺均推出独立包装与礼盒装，取代传统散装形式。“独立包装既卫生又便携，还能更好保留酥脆口感。”刘连连说，精致包装让传统小吃更适配日常食用与礼品需求。
面对激增的订单，机械化生产成为产能保障。刘姣玉的店内，搅拌机、压糖机、切糖机、包装机各司其职，“机器生产不代表降低口感，而是保障产能与品质稳定。”她介绍，机械化作业后，一个小时就能制作50至80斤冻米糖，生产效率大幅提升。
销售渠道的拓展，则让这份东阳味道突破地域限制。两家店铺均开通线上销售渠道，将冻米糖销往全国各地。当天，刘姣玉忙着打包100余斤冻米糖发往外地，“除东阳本地，我们的产品还销往杭州、上海、安徽等地。”她说，网络平台让地方特产找到更广阔的市场，也让在外游子能随时品尝到家乡味道。