□记者王倩玫
天刚破晓，湖溪镇镇西村的街巷还浸在晨雾里，一缕甜香已悄然漫开。市今康食品有限公司（以下简称今康食品）的车间里，黄油的醇香混着麦粉的清香，顺着车间通风口飘出厂房，成了唤醒村庄清晨的专属香气。作为我市校园糕点的主要供应商之一，今康食品的产品不仅覆盖全市160余所学校，更凭着实打实的“新鲜标签”，让金华其他县市区的多所学校主动抛来橄榄枝。“今康”二字，寓意“今日新鲜、健康相伴”，是公司负责人杜德康创业时的初心承诺。
杜德康曾有过4年军旅生涯，部队生活不仅锤炼了他过硬的身体素质，更将严谨、细致、守底线的军人作风刻进了骨子里。退伍后，他一头扎进校园食品配送行业，看到了师生、家长对“健康糕点”的迫切期待。2020年，他决定自主创业，办一家以军人标准严苛把控品质，让家长彻底放心、孩子吃得开心的糕点厂。
“给孩子吃的东西，食品安全是底线，容不得半点马虎。”杜德康的目光扫过厂区内全封闭式的生产车间。这套耗资480万元的生产体系，是他带着多年配送经验，跑遍上海、宁波等地的食品大厂考察学习后量身打造的。车间里，生食区与熟食区被严格隔开，各走专用通道，从根源上杜绝交叉污染；整洁的流线布局一目了然，从原料投入到成品输出，每一道工序都按“零折返”标准单向推进。“以前送食品时，总关注厂家的生产是否规范，现在自己办厂，就得把这套标准做到最严。”杜德康说。
严苛的规范，是今康食品刻在生产中的“铁规矩”。工作人员进入车间前，必须换上工作服、戴好双层帽与口罩、穿好食品专用鞋，经过手部消杀后再进入风淋室接受30秒强风除尘，确保身上无毛发、尘埃遗留。车间内部执行十万级洁净标准，空气每小时循环过滤多次。市市场监管局工作人员常说，今康食品的车间是他们最放心的检查点之一。
对品质的坚守，更藏在原料与产品的“绿色基因”里。在原料储存区，新西兰进口奶粉、安佳黄油等原料整齐码放。“我们每天用多少就领多少，新鲜度是短保产品的生命线。”杜德康拿起一袋刚生产的柠檬卷蛋糕介绍，公司现有160余种糕点产品，其中蛋糕类保质期仅3天，其余干货类保质期大都控制在1个月内，全程不添加任何防腐剂。这份对品质的执着，不仅赢得了消费者的认可，更让同行纷纷敬佩，常有企业组团前来学习其生产模式。
守护校园餐桌安全的同时，今康食品还主动扛起助农责任，让本地特色食材在糕点中焕发新活力。在样品展示间里，麻花、冻米糖、姜糖、麻酥饼、年糕酥等传统糕点经过用料升级与工艺改良，更贴合年轻人的口味；结合东阳红曲酒创新研发出风味独特的曲檀薄脆；与香榧种植户合作研发香榧酥、香榧软曲奇等糕点，还吸引了嵊州、诸暨的种植户主动上门寻求合作。下一步，今康食品将继续深耕香榧深加工领域，进一步提升香榧附加值，拓宽农产品销路。
在近期开展的“政企面对面”活动中，我市相关部门为今康食品提出“工贸旅一体化”发展的新建议。未来，今康食品计划将地方特色糕点制作、销售与研学、旅游等业态深度融合，同时开通线上销售渠道，在做大做强企业的同时，为地方经济发展注入更多活力。