□记者韦敏航
“不用烤箱也能做出流心巴斯克！”日前，在市区出租屋，26岁、从事电商运营的李雯举着刚出锅的蛋糕兴奋地向朋友展示。在仅6平方米的迷你厨房，只有一台老式电饭锅，李雯却用它解锁了面包、炖菜等十余种菜式。当下，这种不用复杂厨具、不按常规步骤，却能快速做出美食的“邪修”做饭在社交平台悄然走红，不少年轻人热衷于分享自己的“邪修”做饭成果，奇思妙想层出不穷。
李雯的“电饭锅巴斯克”堪称“邪修”经典：把软化的奶酪、鸡蛋和白砂糖在电饭锅内胆中搅匀，再加入淀粉和淡奶油，搅拌到没有颗粒的状态，按下煮饭键，跳闸后冷藏即可。“以前觉得烘焙门槛高，现在发现比煮泡面还简单。”李雯还开发出懒人版牛肉焖饭：腌制好新鲜牛肉，将洗好的生大米倒入电饭锅，加酱油调味，加入自己喜欢的香菇、玉米粒、胡萝卜丝等配菜，把牛肉倒进去后加水煮，出锅前再放点小生菜就大功告成，“有菜有肉还没啥负担，只要洗一个锅就可以了，很轻松。”
这种“一物多用”的思路在年轻人中格外流行。住在横店镇的张昊用微波炉发明了外皮酥脆、内有流心的“5分钟咸口蛋堡”：吐司中间挖空，打入鸡蛋、撒上火腿碎，盖上挖下的吐司片，高火“叮”2分钟。他的微波炉食谱里还有冻豆腐蒸肉、柠檬蒸鸡腿等十余种菜式，每种都标注着精确的火力和时间。“我还跟着网上的‘邪修’食谱用养乐多做叉烧，用蜜雪冰城饮料做糖醋排骨，学会了用一把防风打火机消除蒸蛋上的气泡。”张昊笑着说。
“邪修做饭的核心是抓住烹饪本质，要根据食材特性选对厨具，不能为了‘邪修’而忽视安全。”市人民医院体重管理中心主任胡思哲表示，这类做法确实降低了烹饪门槛，但需警惕健康隐患。他提醒：“像电饭锅炖牛腩、扣肉这类菜，要注意肉类是否熟透，建议煮之前用开水焯去血沫，避免细菌残留；干煸豆角这类需要高温快炒的菜，用电饭锅做容易因受热不均导致部分豆角未熟透，引发皂素中毒；芝士、五花肉这类高脂肪食材，偶尔吃可以，长期大量食用容易导致脂肪摄入超标。”他还补充，用电饭锅做甜品时，比如银耳羹、巴斯克，要控制糖的用量，“长期过量摄入代糖或蜂蜜，会影响人体代谢功能。”