□记者马歆晨
当“低成本”成为年轻人创业的关键词，门槛低、灵活性高的摆摊，成了不少00后踏入商业领域的第一块试验田。他们不再一味追求传统意义上的稳定工作，反而乐于在烟火气里开创属于自己的事业。
凌晨3点，大多数人还在睡梦中，张志航和母亲已经在厨房里忙碌起来，为即将营业的早餐摊准备食材。6点整，他准时在城区乐园路出摊，迎接第一批顾客。
两年前，张志航的生活完全是另一番景象。2023年大学毕业后，他一头扎进母婴行业做销售。“每天工作12小时以上，下班后还要做数据、分析业绩，压力大到喘不过气。”尽管曾向往在行业里闯出天地，但长期高强度的工作与不成正比的收入，让他在2024年初选择了辞职。
辞职后，时间变得自由，张志航会帮衬在城区振兴路夜市卖女装的女友吴双婷。可躺平没多久，焦虑感就找上门，“两个人守着一份收入，也不是长久之计。”2024年10月，受到抖音上“地摊经济”话题的启发，他决定尝试摆摊，和朋友卖东阳市场上少见的温州糯米饭。
创业初期的难，比预想中更具体。每天凌晨起床备餐的强度，让搭档没撑多久就选择退出，而温州风味的糯米饭虽然新奇，却未能完全符合本地食客的口味，生意始终不温不火。但张志航没打退堂鼓，他调整了经营策略：“以传统糯米饭为主，同时保留创新元素，接受度会更高。”恰逢母亲退休，主动加入帮忙，女友也全力支持，大家出资近1万元，将简陋的小推车升级为像样的餐车，重新开张。
借着大数据时代的便利，张志航时常搜索当下热门的美食趋势，了解大家爱吃的口味、流行的吃法，再根据这些信息调整自己的产品。他坚持在小红书上分享摆摊日常，“酒香也怕巷子深，现在互联网这么发达，得懂得抓热度，才能让更多人知道我的小摊。”一次偶然，他发现了“麻球糯米饭”这一创意组合，决定尝试。没想到，相关笔记成了爆款，慕名而来的顾客明显增多，订单量迅速上涨。
为了抓住这波热度，张志航迅速推出“预定模式”，顾客提前在微信上备注菜品和取餐时间，既提高了效率，也避免了排队等待。在他看来，流量之后，留住顾客的关键在于品质与创新。“大家喜欢新鲜感，我们时不时更换时令蔬菜、推出新配菜，有顾客说‘每次来都有惊喜’。”丰富的配菜意味着更繁重的准备工作，但付出终有回报，如今，吴双婷在家制作预订单，张志航负责出摊，一般每天上午9点半就能收摊。
忙完上午的糯米饭生意，稍作休息后，下午5点多，两个人一同赶往振兴路夜市，开启第二份忙碌。2002年出生的吴双婷，是夜市里的老摊主。高中毕业后，她就到服装店打工，积累经验。2020年，她试着在振兴路租了一天摊位卖女装，没想到当天就卖了1000元。这次尝试让她坚定了信心，正式开启摆摊创业路。
白天卖糯米饭，傍晚守夜市摊，张志航和吴双婷每天都在“强制开机”的忙碌里度过。“累到有空就想睡觉，但很踏实。”吴双婷说，创业让她变了很多，“以前很怕别人问问题，现在敢主动交流了，解决问题的能力提升了不少。”
虽然辛苦，但收获实实在在。“靠自己赚到了第一桶金，赚的钱三个人平分，比我上班时好不少，也自由得多。”张志航说，他认为“小富靠勤”，年轻就是资本，试错机会多，敢闯敢拼，再加上坚持，总能把日子过成自己想要的样子。