《东阳红曲米》《东阳红糖》团体标准实施

　　□记者王倩玫

　　本报讯近日，记者从市食品工业协会获悉，《东阳红曲米》《东阳红糖》两项团体标准已于近期实施。

　　过去，红曲米生产依赖酿酒师经验，原料筛选、发酵温度控制无统一标准，导致品质参差不齐。“现在有了‘硬指标’，每批红曲酒的品质都能保持一致。”马宅镇青联酒厂负责人申屠东明说，企业从籼稻米选择到酒曲发酵培养，每一步都有规范可依。市食品工业协会相关负责人表示，目前各红曲酒生产企业已按新标准生产。

　　东阳红糖也迎来规范化发展契机。此次实施的《东阳红糖》团体标准，严格依据《食品安全法》及多项国标制定，明确了产品分类、技术要求、检验规则等，覆盖生产、检验、销售全环节。这一标准已通过画水供销社通知至各红糖生产企业，为10月开始的榨糖季作准备。

　　两项标准的实施，为东阳传统农产品贴上“品质标签”，让千年技艺有了标准化“说明书”。