上门私厨：骑着电瓶车送“家味”，家常小菜圈粉无数

　　□记者黄瑶

　　“楼姐，明天晚餐，有空吗？”“周末我家请客，还得麻烦你过来掌勺。”自今年3月开启上门做菜业务，楼有女的微信里总会收到这样的预约消息。她凭借地道的家常口味、贴心的服务，收获了一众客户的喜爱，不少客户更是成了“回头客”。每个接单的周末，她骑着装满厨房用具的电瓶车穿梭在江北街道、白云街道等地，去往一个个客户的家中，在厨房里洗菜、切菜，蒸煮炒制各类菜肴，将一道道菜品精致摆盘后端上餐桌。

　　楼有女与餐饮行业的缘分由来已久。早年间，她曾自己开过小饭馆，主打饺子、面条、馄饨等家常小吃，后来还帮人打理过企业食堂，做过家常小炒，练就了一手扎实的厨艺。今年年初，闲来无事呆在家中的楼有女，经女儿提议，尝试在社交平台发布上门做饭的信息，没想到很快就有客户联系，这也让她正式开启了上门私厨的新职业。

　　“第一单是女儿帮我接的，后来一个个推荐慢慢就有了客户，有些客户还会帮着介绍给身边的亲戚朋友，单子也多了起来。”9日，楼有女回忆道。她的第一波客户，大多是女儿从网上“牵线”来的；可到了后来，更多客户是“吃出来的”。一名长期在杭州定居的客户，暑假带女儿回东阳木雕小镇居住时，听朋友推荐，第一次请楼有女上门做了顿家宴，从此每周末都约她上门，这一做就是两个月；还有位家住白云街道接官亭小区的客户，家里人要出国，特意请她上门做一顿“家的味道”，“我老公就想在出国前，再吃顿你做的饭。”由于手艺利落，烹饪的菜肴色味俱佳，加之上门做饭的收费不高，服务过的客户吃过第一餐后，满意度都很高。如今，她已积累了不少固定客户，预约上门做饭的订单也越来越多。

　　“楼阿姨，我今天有点想吃你做的菜。就我一个人吃，做两个菜就行，可是你那边过来太远了……”前不久，居住在白云街道下昆溪的一位小姑娘给楼有女发微信，语气里满是犹豫。当时身体不适的楼有女，本想休息一天，但听小姑娘说“就想尝你做的菜”，她还是骑着电瓶车穿越大半个城区赶了过去。

　　到了之后，小姑娘已经提前买好了新鲜食材，还特意给她倒了杯热水，“阿姨你先歇会，喝口水”。做完饭结账时，楼有女按约定收58元，小姑娘却硬塞给她68元。后来每次小姑娘想吃家常菜，都会提前跟她预约。

　　“做上门服务，得让客户省心、放心。”她的贴心，藏在每一个细节里。随着知名度的打开，她的客户积累越来越多，每个人的口味不一样。上门前，她会事先跟客户沟通，要做什么菜，需要准备哪些食材，或是提前发去菜单，荤的素的列得清清楚楚，让客户照着喜好挑，再根据客户的需求进行调整，提供个性化服务；要是客户没空买菜，她就多跑一趟菜场，代为采购只收点辛苦费；为了保证菜品质量，每次上门服务她都会带上自己的工具包，里面不仅有菜刀、锅铲还有高压锅等厨房用具。“别人的锅铲用不惯，自己的家伙事儿趁手，干活方便，做出来的菜味道才对。”等菜做好、客户动筷，她会将厨房台面收拾得干干净净后才走。时间久了，她还会给老客户带点自家种的丝瓜、空心菜，“都是新鲜的，他们爱吃，我就多带点”。

　　如今，楼有女的生活过得充实又热闹：工作日在幼儿园给孩子们做营养餐，看着孩子们把饭菜吃光盘；周末就骑着电瓶车跑私厨单。虽然有时候一天接两单会累得腰酸背痛，但只要客户说一句“楼阿姨，今天这菜太香了”，她就觉得所有辛苦都值了。“我超级喜欢做饭，满脑子都在想怎么把菜做好吃。能把家常菜做好，让大家吃得开心，我自己也特别满足。现在客户多起来了，有时候太累，好些单只能推了没接。我老公做饭手艺也不错，以后要是实在忙不过来，就带上他给我打下手。”楼有女笑着说。