□记者何若舟
本报讯19日，位于六石街道夏溪潭村的市晓丹家庭农场全自动大米加工车间内，负责人陈晓丹忙着清点礼盒装稻虾米。“这季的基本预订完了，新米得等到10月底上市。”她说。
农场近120亩水稻田坐落于六石街道王村村。2020年，依托当地优质的山泉水资源，陈晓丹萌生了“稻虾共养”的巧思。说干就干。在农业技术专家的指导下，她将田埂加高80厘米，把稻田总面积的8%改造成虾沟，为该生态种养模式搭起了基础框架。“刚开始也不太懂，虾苗的存活率并不高。”后来她才明白小龙虾对水质要求极高，不仅不能用农药，连化肥都得换成有机肥。
如今，农场的“稻虾共养”模式已日趋成熟，每年3月往虾沟投放约60斤虾苗，5月初捕捞上市；6月中旬水稻插秧，10月进入收割期，11月成品大米上市。而从小龙虾上市到水稻插秧的空窗期，农场还会开放小龙虾垂钓活动。陈晓丹说，垂钓活动既为市民游客提供了游玩的好去处，提升了农场人气，还很好地解决了小龙虾的销售问题，一举两得。
为了养好稻田里的“生态虾”，陈晓丹成了半个农业专家。她说，“稻虾共养”最大的优势就是两者互补。小龙虾在稻田里摄食水生动植物和害虫，产生的粪便又能成为水稻的天然肥料，形成完美的生态闭环。加之稻田里引入的天然山泉水清澈见底，有助于小龙虾频繁蜕壳生长，成年后单只重量可达50克以上。
优良的生态也带来了显著的效益。陈晓丹算了笔账：农场年亩产大米近千斤、小龙虾三四百斤，年亩产值达8000元，平均利润约3000元。此外，“稻虾共养”模式每年可减少施肥约9600斤，单这一项就节省成本近3.6万元。为严格把控大米加工品质，她额外投入100余万元引入全自动大米加工生产线，通过烘干、挑筛、真空封装、冷链存储等连贯工序，实现日加工能力30余吨。这套设备更能借助真空锁鲜与冷链保存技术，有效延长大米的销售周期。
陈晓丹打造的自主品牌“晓丹家庭米”，选用“华中优9326”和“旱优73”两款大米调配而成。她介绍：“这两款米外观相近，一款偏糯、一款偏硬，调配后口感更佳，真正实现了‘1+1＞2’的效果。”目前，“晓丹家庭米”的市场价为每斤10元，比普通大米更贵一些。陈晓丹解释道，这是对健康与品质的坚守所造就的底气。“我们在加工时会把碎米全部筛选淘汰，只保留完整米粒。比如1000斤稻谷经设备烘干、筛选后，最终产出的成品大米只有约600斤。”
目前，农场大米的销售局限性仍是亟待突破的难题。陈晓丹坦言，大米销售目前仍以顾客上门订购为主，市区范围内也提供配送服务。“我们一直想打响品牌、拓宽销路，但大米重量大，邮寄成本偏高，确实是个制约。现在短视频和直播很火，我们也在学习研究，希望未来能打开新销路，让更多人有机会品尝到我们的稻虾米。”