走进宴禹八面山餐厅，木窗棂、老八仙桌、红灯笼，处处透着复古的乡土气息。“做的是土菜，装修得有乡土味才搭。”朱莉莉笑着介绍，餐厅主打东阳土菜，还承接乡宴，除了招牌古法凤凰鸡，其他菜品也都带着“土味”与匠心。
煨老母鸡汤用的是东阳本地的走地鸡，要将瓦罐埋进沙石里慢煨三四个小时。揭开盖子时，鸡汤清澄，黄中带亮。生炒黄金甲鱼也是餐桌上的常客，甲鱼切成块焯水后，用大火爆炒，最后加水收汁，撒上提前切好的青红椒点缀。甲鱼裙边软糯Q弹，肉质鲜嫩紧实，带着微微的辣香。
八仙鱼头则以横锦水库鱼头为主料，搭配河虾、豆腐、鸡爪、花蛤等食材。烧制时，先舀一勺本地菜籽油，把鱼头煎至两面金黄，再添山泉水和配料，大火烧10分钟逼出鲜味，再转小火慢炖10分钟，让味道充分融合。端上桌的八仙鱼头汤色鲜亮，肉质细嫩，配菜也吸足了汤汁。
看似简单的农家玉米糊也藏着技巧。朱莉莉说，玉米粉要一边撒一边搅拌，这样玉米糊才浓稠顺滑。一碗热乎的玉米糊，配着咸香小菜，是东阳人记忆里的家常味。
“我们的菜，调料就基础的几样：葱、姜、蒜、辣椒、盐、白砂糖等，不放鸡精、味精之类。”朱莉莉说，“好味道靠的是食材本身和对火候、时间的把控。”值得一提的是，该餐厅已接入“歌画乐享”支付系统，顾客使用该方式结账可享受折扣优惠。
这里不仅是一家餐厅，也是市乡村厨师协会的乡宴文化窗口。据了解，该协会目前共有120余名会员，大家齐心推广东阳美食，带着菜品参加各类厨艺比赛，让东阳土菜从“家常菜”逐步走向更广阔的舞台。朱莉莉便是其中一员，她和其他乡村厨师一同坚守老味道，也不断琢磨新吃法，助力东阳美食走得更远、传得更广。