□记者胡媛实习生贾意琦
本报讯夏日里，小龙虾是“夜宵顶流”之一，但近日不少市民发现，市场上的小龙虾不仅量少、个头小，价格也明显上涨。1日，记者走访了城区几家农贸市场和大型超市。
上午8时许，东门菜场内熙熙攘攘。水产区里，鱼、虾、蟹等各类产品应有尽有，吸引了众多消费者前来挑选。记者注意到，售卖小龙虾的水产摊位寥寥无几，仅有的一两家摊位中，水盆里的小龙虾数量也不多。“35元一斤，不讲价。”摊主一边用网兜捞起几只小龙虾给顾客查看，一边说道，“拿货价一天一个变化，再加上运输和售卖过程中的损耗，现在这个售价几乎没什么利润。”而在西门菜场，个头稍小的小龙虾售价为25元一斤。随后，记者来到城区一家大型超市，却并未看到小龙虾的踪影。
眼下正值盛夏，小龙虾为何会出现“量减价涨”的现象？一名水产摊摊主告诉记者，这与小龙虾的生长周期相关。一般来说，每年3月中旬，第一批小龙虾开始上市；5月至6月进入盛产期，供应充足；到7月底，小龙虾的上市期基本就接近尾声了。“现在的虾壳比上个月硬了很多，这些都是‘老虾’。”该摊主指着水盆中的小龙虾解释道，虽然肉质紧实，但小龙虾的个头已难再长。此时，养殖户为了腾出虾塘养殖其他水产，忙着清塘收尾，市场上的小龙虾供应量自然越来越少，价格也随之上涨。
小龙虾价格的上涨，让不少餐馆倍感压力。许多商家要么上调菜品价格，要么取消线上团购套餐，甚至关店休息。“我们店只做高品质龙虾，进货渠道会随季节调整：2月从云南空运，3月改从湖北进货，4月到年前则选江苏货。6月时进货价还是40多元一斤，7月底已经涨到56元一斤了。”城区一家餐厅的负责人告诉记者。他提到，去年10月因龙虾进货价上涨，该店已调整过一次价格。如今进货成本继续上涨，卖龙虾的利润变得越来越薄，店员已不再主动推销龙虾，主要靠其他菜品维持盈利。“目前暂时不会调价，等实在扛不住了再说。”
“现在品质好的小龙虾越来越少，价格又涨得厉害，连促销活动都没法做了。”城区通江路一家餐厅的负责人也有同感。他表示，高温天气会导致小龙虾的产量下滑。从目前的情况来看，其价格短期内恐怕难以回落，这份夏日美食的供应期或已进入倒计时。