□记者韦敏航
24日下午4点，横店影视城国贸大厦停车场内，“美食御膳坊”“宫廷风驿站”等极具影视特色的熟食摊前人头攒动。一张张长桌整齐排列，卤味的醇香、现炒的鲜气夹杂着烟火气扑面而来，生意火爆异常。“下午4点不到就排起了长队，我们提前出摊，300个肉包15分钟就被‘抢光’！”酒店餐饮部经理厉向英称，这个开业不到一周的外摆摊，每天供不应求。
现场，近40种菜品明码标价、价格亲民，鸭掌3元/只、鸭脖6元/根、凉拌菜10元/份、红烧蹄膀38元/只……家住附近的张女士满意地说：“前一天在群里接龙预订，第二天就能取货。天气热不用自己做饭，又是星级大厨掌勺，省事又放心。”
现场，国贸大厦外摆摊积极宣传引流，市民可扫码加入社群，了解线上预订、特价产品通知等信息。厉向英介绍：“目前可容纳300人的社群已拓展至3个。”酒店还通过抖音、微信视频号发布宣传视频，进一步扩大外摆摊的知名度和影响力。
与之相邻的丰景嘉丽大酒店熟食外摆于23日正式开摊。两家酒店菜品实行差异化经营，国贸大厦专攻熟食卤味，丰景嘉丽大酒店则主打现炒的炒面、炒饭以及西式面点等。开摊当日，两家酒店的外摆摊总营业额便突破了两万元。
横店影视城酒店事业部分管这两家酒店的负责人厉淑贞介绍，酒店不仅每日调整菜品，还会推出“爆款”，如铁皮石斛馒头、葱花肉等，保证菜品吸引力。另外，国贸大厦在停车场开设了夜排档，烤鱼、小龙虾、螺蛳等夏季热门菜品应有尽有，为食客提供了多元化的用餐选择。“未来我们还将继续探索和创新，推出更多符合市场需求的菜品，让更多人品尝到星级酒店的美食。”
星级酒店熟食外摆并非个例。市区东阳宾馆的外摆摊昨日下午三点半正式出摊，首日的半价活动吸引了众多市民排队购买。“利用酒店门口的人流优势，在大堂摆摊卖熟食，是东阳宾馆创立二十多年来，应对市场变化、盘活现有资源的一次积极尝试。”东阳宾馆负责人郭秋莎介绍，酒店前期特地前往周边城市考察学习熟食外摆的先进经验，并结合自身实际精心筹备，目前外摆有冷菜、热菜、卤菜、主食4类共三十多个菜品，接下来，每周还会根据菜品销量更新菜单。为了更好地服务顾客，东阳宾馆还推出订餐小程序和熟食外卖服务微信群，方便市民提前预订。
郭秋莎认为，外摆摊是社区便民窗口，应向家庭餐桌提供更为便捷、实惠的解决方案。对于未来，郭秋莎表示，酒店抱有将其发展为长期业务的期许，“如果市场反响好，街坊邻居认可我们的产品，我们将把外摆摊常态化、精细化运营下去。希望这缕从酒店飘出的香气，不仅能温暖大家的胃，也能为酒店的发展探出一条新路。”