茶香悠悠 冷泡“链”出茶业新风尚

　　近日，城区望江南路的东白博士旗舰店成为众多茶友竞相打卡的热门之地。该店新推出的冷泡系列“玉龙白茶”，一亮相便迅速俘获消费者的心。“去年夏天还在喝气泡水，今年就被冷泡茶圈粉了，淡淡的茶香太适合夏天了。”顾客张女士在品尝冷泡茶后赞不绝口。

　　据东白博士旗舰店负责人金美霞介绍，“玉龙白茶”之所以备受青睐，得益于其创新的冷泡工艺——将白茶置于低温环境中长时间浸泡，茶多酚与氨基酸等营养成分得以充分溶出。这不仅最大程度地保留了茶叶的原始风味，更让茶汤呈现出甘醇顺滑、回甘绵长的美妙口感。

　　值得一提的是，在去年的“浙江土特产·绿茶产业高质量发展大会”上，由该企业精心研制的“东白博士冷泡龙井”被指定为大会用茶，还获得了省农业农村厅领导点赞。

　　这背后，离不开金美霞和丈夫陈晓阳多年来的潜心钻研。他们专门研究制定了冷泡龙井茶加工技术规程，在常规龙井茶加工工艺的基础上，对杀青温度、辉锅温度、加压方法、加压力度等各工序的相关技术参数都作了细致调整，最终为冷泡茶的稳定品质提供了坚实保障。

　　东白博士旗舰店深耕茶产业二十余年，以东阳的生态茶园所产本地茶为原料，秉承“传统工艺+现代创新”理念，打造出兼具文化底蕴与品饮价值的茶品。店内的冷泡茶主推冷泡龙井茶、野枞烘青、双金奖红茶、东白煮茶（自主研发工艺）、玉龙白茶（牡丹等级）5款。每一款茶都在保留传统茶韵味的基础上，融入现代元素，满足了不同消费者的口味需求。今年，东白博士旗舰店还创新推出了“闪萃温泡茶”。该产品以春芽为原料，采用快速温泡技术，能够迅速释放茶叶的鲜爽与花果香，同时有效避免苦涩物质的析出，使茶汤呈现出“清、透、甘”的特点。“不是所有的茶叶都适宜冷泡，只有合适的茶叶才能泡出美味的冷泡茶。”金美霞解释。

　　作为浙江传统绿茶产区，我市茶产业基础深厚，以“东白春芽”“东白龙井”等名优茶生产为主。2024年，名优茶产量达645吨，约占总产量50%；产值0.86亿元，占总产值62.5%。我市茶企业积极拓展品类，除绿茶外，还开发了红茶、工艺白茶、乌龙茶等多个茶叶产品类型，5家企业实现红茶规模化加工，年产量达5吨。部分茶企还延伸产业链，推出茶叶酒、茶叶索粉等茶食品，推动产业向多元化升级。

　　在冷泡茶“热”起来的当下，东阳茶产业正以创新为驱动，不断“链”出新风尚，让传统茶香在新时代散发幽香。