□通讯员马洁如
时下正值春笋大量上市，在品尝这道美味的同时，要注意适量食用，否则会带来健康风险。近日，年逾九十的陈奶奶（化名）就因吃春笋导致肠子“破”了，被紧急送进横店文荣医院。好在经医护人员全力救治，如今各项指征已经稳定。
前阵子，趁春光明媚，陈奶奶扛起锄头就去山里挖春笋，打算尝一尝这道时令美食。没想到的是，吃完春笋没多久，意外就发生了。隔天凌晨，她在睡梦中被一阵强烈的腹痛惊醒，甚至还把前一天吃的东西都吐了出来。家人赶紧将其送进了横店文荣医院。经腹部CT检查，老人被诊断为肠穿孔，腹腔内还有一些渗液，很有可能已经发生了腹膜炎，必须尽快手术，将“漏洞”的肠道补好，否则会危及生命。
好端端地，肠道怎么会“漏”？医生了解后得知，陈奶奶前一天刚吃了春笋。此次意外的“罪魁祸首”正是这道美味。从营养学的角度看，春笋富含纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食、防便秘，还有利于减肥。然而，正是因为春笋高纤维的特点，导致消化难度较大，会加重胃肠道负担。尤其对中老年人群而言，消化功能随年龄增长逐渐减退。因此，吃春笋一定要适量，每周吃1～2次就够了，每次最好不超过100克，最好选择吃春笋嫩的部分，以免粗纤维划破血管或者阻塞消化道。但胃溃疡、严重肠炎、肠梗阻、老年人肠动力不足、不完全梗阻导致便秘者，胆结石、肾结石患者均不建议吃笋。
除了春笋，不少春季时令蔬菜也要小心食用。荠菜纤维含量高，有糜烂性胃炎、肝硬化、食管胃底静脉曲张及消化性溃疡的患者，不应过多食用。韭菜吃多了易引起腹胀、腹泻，有阳亢、口舌生疮、咽干喉痛和手脚心发热、盗汗等阴虚内热症状，以及患有眼疾的人，不宜多食。香椿的亚硝酸盐含量相对较高，吃之前一定要焯水。