打开“大众点评”App，搜索东阳地区的铁锅炖，20多家餐馆中，绝大部分集中在横店。
铁锅炖，顾名思义，是用铁锅炖的菜。正所谓“万物皆可铁锅炖”，在一大铁锅里，除了炖大鹅，还可以炖排骨、鸡肉、牛肉，以及土豆、豆腐、豆角、粉条、酸菜、大白菜等各种配菜，主食则有贴边的玉米饼等。这种极具东北特色的炖菜，不知不觉间在横店越开越多，它凭啥这么火？
首先，味道好、有锅气、菜品丰富，让铁锅炖有了越来越多的拥趸。菜品丰富的铁锅炖，在一定程度上能满足“千人千味”，让一桌人都吃得尽兴。加上如今消费者谈预制菜色变，看到新鲜的食材在锅里现煮，这股锅气就能征服不少食客。
第二，铁锅炖餐馆提供了沉浸式的东北文化体验。哈尔滨的出圈，吸引了越来越多南方人“闯关东”玩雪探美食。一时去不了的，也可以到身边的铁锅炖餐馆过过嘴瘾。许多铁锅炖餐馆的装修强调东北元素，加上老板、店员是东北人，让食客有一种身临其境的错觉，氛围感拉满。
第三，互联网平台的推介也为铁锅炖的出圈起到推波助澜的作用。南方人在各类社交网站上看到了北方的冬天，也看见了北方人的饮食。从各地来横店玩的游客、长年驻扎横店的“横漂”演员以及本地居民都是铁锅炖的受众。
铁锅炖在横店餐饮市场的崛起，是对美食无界限的生动诠释。期待未来横店美食版图持续丰富，惊艳更多人的味蕾。