新配方为传统行业注入新活力
这块冬日暖糖真甜

　　□记者韦敏航实习生金婧婷

　　天气渐冷，东阳的大街小巷弥漫起一股冻米糖的甜蜜气息。“老板，这个口味的冻米糖我要5桶。”近日，记者走访了多家菜市场和街巷店铺，发现冻米糖摊位前人头攒动，类似的叫喊声此起彼伏，商家们忙得不亦乐乎。

　　各个摊位上的冻米糖琳琅满目，品种多样。据一名商家介绍，进入冬季以来，冻米糖的销量直线上升，每天都能卖出几百桶，许多是老顾客。巍山镇工人路上的一名商家笑着说：“这段时间，我们的冻米糖供不应求，每天都要加班加点加工。”

　　顾客对冻米糖的喜爱之情溢于言表。“我丈夫在外工作，我买了很多冻米糖寄给他，让他的客户和朋友也品尝一下我们东阳的传统特色美食。”正在选购冻米糖的陈女士说，冻米糖不仅口感酥脆香甜，而且寓意着温暖与甜蜜，非常适合在寒冬与家人朋友分享。

　　冻米糖加工厂家也在不断创新，推出了多种新口味和新配方，以迎合不同消费者的口味需求。这些天，位于城东街道东联村勤裕自然村的一红糖厂内一片繁忙景象，负责人陆红平与妻子正带领5名员工加班加点加工冻米糖。据介绍，他们基本上每天从早上7点一直工作到晚上9点。

　　陆红平介绍，传统冻米糖里面的糯米需要从9月份开始准备，经过一系列繁琐而精细的操作后存储起来，等到过年前后3个月再用于加工冻米糖。由于不含任何添加剂，冻米糖的保质期只有6至7个月。

　　陆红平是东阳红糖制作技艺非遗传承人，创办这家红糖厂已近10年。他不仅传承了老一辈的手艺，采用古法九锅熬制红糖，还添加了新工艺，在保留传统红糖与糯米的基础上，他大胆改动配方，在保留花生和豆子作为配料的前提下，引入了年糕丝、红薯丝、玉米等新配料。如今，该红糖厂可加工20余种不同口味的冻米糖，满足了不同消费者的需求。

　　为了方便更多顾客品尝到这份来自东阳的冬日甜蜜，该红糖厂采取了灵活多样的销售模式。顾客既可以到店选购，也可以选择快递配送。目前，日销售额在1万元左右。

　　在东阳，还有很多类似的创新型厂商，正以自身实践为东阳冻米糖加工行业注入源源不断的活力。