江北街道周女士来电询问：最近，家人喜欢吃山楂，但听说吃山楂易患胃结石，请问吃山楂应注意什么？
市人民医院消化内科何晓燕医师答：山楂含有鞣酸，当人体过量摄入山楂时，鞣酸会与食物中的蛋白质结合，形成一种不溶于水的鞣酸蛋白，沉淀在胃内。这些沉淀物会与胃内的其他食物残渣混合，最终形成胃结石。因此，山楂应尽量在餐后食用。因为餐后胃中的胃酸被食物中和，对鞣酸、果胶的作用减弱，不易形成结石。同时还要注意避免与虾、蟹、鱼等高蛋白食物同时食用。避免与橘子、猕猴桃等酸性水果同时食用，如果出现上腹部不适、胀满、恶心或疼痛等症状，应及时到医院寻求专科医生帮助。胃石症如果不及时治疗，可能会引发胃溃疡、幽门梗阻，甚至上消化道出血、胃穿孔等严重后果，千万不能掉以轻心。
治疗过敏性紫癜该注意什么？
吴宁街道张女士来电询问：最近几天，我的孩子腹痛，医生检查发现，孩子身上有皮疹，最终被确诊为过敏性紫癜。请问治这个病时家长该注意什么？
市人民医院儿科主任方小燕主任医师答：过敏性紫癜往往是自身免疫应答异常，引起了全身多处小血管发生炎症。除了四肢部位的皮疹，它还可能引起腹痛、关节肿痛、肾炎等。过敏性紫癜的皮疹表现为红点、瘀斑，有的略高于皮肤表面，也有的融合成片，按压不褪色。对于过敏性紫癜的防治，不仅需要科学、规范的医学治疗，更需要患儿家长的积极配合，以共同维护患儿的健康。患儿家长应积极与医生沟通，了解过敏性紫癜的疾病本质、危害性、易复发性和可治愈性，既要重视，但不必过度恐慌。患儿家长应注意看护好患儿，在发病急性期严格卧床休息，避免过度运动，并预防感冒和扁桃体炎发作，饮食上宜进食少渣、易消化的食物，适当控制进食鱼、虾、蛋、牛奶、大豆、坚果类等高蛋白易致敏食物。临床上即使患同一种疾病，不同患儿的病情也不尽相同，患儿家长须理解并配合医生根据患儿病情的严重程度所选择的治疗方案，知晓一些治疗药物的利与弊。过敏性紫癜的常用治疗药物均有一定的不良反应，需要在专科医生指导下使用。
如何预防亚硝酸盐中毒？
南市街道吴先生来电询问：老人有时候不舍得扔隔夜菜，第二天继续吃，网上说这样容易引发亚硝酸盐中毒，请问是不是真的，该怎么预防？
市人民医院消化内科何晓燕医师答：亚硝酸盐指亚硝酸钠、亚硝酸钾、亚硝酸钙等一类化学品，是剧毒物质，成人摄入0.2~0.5克即可中毒，3克即可致死。亚硝酸盐会将有携氧功能的正常血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，这种高铁血红蛋白不能运输氧气，人体就会缺氧。严重的中毒者会出现休克、呼吸衰竭等。在预防亚硝酸盐中毒时，应该注意以下4种食物：首先是久存的绿叶菜，若存放在高温环境内，蔬菜容易流失水分，发生腐败变质，产生酸臭味，且可能含有害的亚硝酸盐；其次是隔夜菜，细菌能将菜里的硝酸盐转化为亚硝酸盐，即使将剩菜放在冰箱，细菌也会缓慢滋生，剩菜放置时间越长，产生的亚硝酸盐就会越多；然后是腌菜，蔬菜腌制后1周左右，亚硝酸盐含量最高，20天后含量会降低，因此腌菜最好在腌制满一个月后再食用，同时添加鲜蒜、鲜姜、鲜辣椒、维生素C等，以降低亚硝酸盐的含量；最后是久置的凉拌菜，凉拌菜放置几天后看起来仍然新鲜脆嫩，但其中的亚硝酸盐含量比剩菜还要多，建议凉拌菜现拌现吃。
通讯员姜孝波整理