□记者杜思远
本报讯去年、今年，我市均把食品加工小作坊改造提升项目列为民生实事重点项目之一，计划通过两年时间实现改造提升全覆盖。日前，记者从市市场监管局获悉，在去年改造提升127家基础上，今年已改造提升68家，对照截至目前195家小作坊这一总体量，全市小作坊已全部完成提档升级。
食品加工小作坊往往加工场地在100平方米以下，从业人员在7人以下，看着虽小，却是一大富民产业，涉及豆腐、粉干、羊肉、杨梅馃、白酒、红糖等品类，牵涉从业人员多，且这类食品往往是东阳人日常饮食、走亲访友的“必备品”，消费体量大。如何把小作坊的食品安全管好，是事关民生的头等大事。历年来，市人大代表、政协委员对管好小作坊食品安全也提出了许多真知灼见。
“民有所呼，政有所应”。去年，以“开展阳光食品作坊建设行动”被列入省级民生实事为契机，市市场监管局决心全面改造提升我市范围内的食品加工小作坊，以部门指导对标改造提升的形式推进该项工作。
位于千祥镇的邵记羊肉坊于今年9月份完成改造提升并顺利通过验收，谈及改造提升工作，负责人邵康杰直呼“大变样”。为了对变化有直观感受，市市场监管局千祥市场监管所的工作人员特意给记者分享了两段视频：一段是改造提升前的小作坊内部环境，水泥地面满是积水，白墙上有黑色的菌斑，灶台台面也较脏；另一段是改造提升后的视频，增设了洗手、更衣车间，生产车间则通铺了瓷砖，清一色的不锈钢大锅，等等，面貌焕然一新。
“硬件设施上，我们要求功能布局明确，有洗手更衣间、生产车间、包装车间，采用不锈钢材质的设备设施，防鼠防虫等设施到位；软件管理上，要有效实施‘整理、整顿、清洁、清扫、素养’为核心的5S管理模式。”该局相关负责人说，达到以上标准的，由该局组织验收，验收通过后，会发放相应补贴。为助力改造提升工作顺利推进，我市专门设立500万元的补助资金，补贴力度之大位居金华前列。
除了食品加工小作坊，夜市食品安全也是老百姓关切的民生大事。今年，完成振兴路、五马塘夜市摊贩食品安全综合提升首次被列入市民生实事，目标是年内规范化提升100家有证餐饮摊贩，并给予相应补助。
“监管夜市食品安全，相较于有固定经营场所的餐饮单位难度较大，因此，我们从食材加工场所入手，从源头把控夜市食品安全。”该局相关负责人说，夜市摊贩往往会有一个食材加工点，他们就从改造提升加工点为抓手，通过硬件提升、规范管理，确保食材安全产出。目前，两处夜市累计已规范化提升93家有证餐饮摊贩。