□记者吴璐瑶
10月31日晚，位于市区中山路的阳澄湖大闸蟹专卖店迎来了100斤新鲜的大闸蟹，为店铺增添了几分热闹的气息。尽管如此，与往年相比，今年的大闸蟹市场显得较为冷清。
由于今年气温偏高，阳澄湖大闸蟹的上市时间推迟。中秋节期间，尽管众多老顾客纷纷前来探询大闸蟹的供应情况，但鉴于前期价格较高、损耗较大，且大闸蟹的品质尚未达到最佳状态，店主谨慎地决定暂不接单。
随着时间的推移，大闸蟹的价格逐渐趋于平稳。目前，店内3两重的母蟹售价每只60元左右。阳澄湖大闸蟹肉质细嫩滑爽，蟹黄饱满且带有浓郁的鲜香，蟹膏则醇厚而不腻，口感丰富、层次分明。店主表示，传统的清蒸方式能够最大程度地保留大闸蟹的原汁原味。
然而，尽管正值品尝大闸蟹的黄金季节，销量却未能如愿攀升。据店主透露，目前大闸蟹月销量约在1000斤，仅为往年同期的三分之一。“店内外的鱼缸，以往总是养满了活蹦乱跳的大闸蟹，如今却显得有些空旷。”不仅该店，大部分蟹店也是如此，今年到店购买大闸蟹的顾客明显减少。
此外，记者还从顺丰快递站点了解到，今年大闸蟹的快递数也明显减少。往年同期，快递站点总是堆满了大闸蟹的包裹。
面对市场的变化，店主分析可能跟市场多重因素叠加相关，仅仅从网购方面说，普通蟹和精品蟹的价格就差了一半。他预计等到11月公蟹成熟上市时，由于养殖成本的增加，价格可能会进一步上涨。为了应对这一变化，店主在进货策略上也做了相应的调整。他通常选择在周四周五进货，以更好地满足顾客周末的购蟹需求。